在国外蓝莓被称为“神奇果”,因为除了常规营养成分如蛋白质、维生素、矿物质和微量元素含量丰富外,还含有大量特殊营养成分“花青素”。 研究表明,人体的衰老是由身体各部位氧化造成的,常吃含有大量花青素的蓝莓有神奇的抗衰老功效。 花青素中的花青苷色素对人体的眼睛有很好的效用,不仅可以缓解眼疲劳,抵抗近视,而且配合蓝莓中含有的维生素A,可以加速视网膜中视紫质的再生,防止视力退化,让眼睛更明亮,也就是我们常说的“明眸”,因而蓝莓有“美瞳之果”的别名。 提到蓝莓对眼睛的作用,鲁东大学生科院教授赵建萍说,在很多国家都会给飞行员配备一种“神秘食物”,它能增强飞行员的眼部功能,这种“神秘食物”就是蓝莓。 很多最新研究表明,蓝莓还有防止脑神经老化,软化血管,增强人体免疫力和预防癌症的作用,因此国际粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。 本报记者 孙淑玉
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