| 套袋喝粥,袋子卫生吗? |
| 青岛过筛早餐摊点卫生,首次对套碗塑料袋进行抽检,现场检出问题袋 |
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- 2013年07月31日
来源：齐鲁晚报
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 | 第三方检测机构的技术人员对油条进行采样。 |  | 执法人员用打火机对早餐摊点使用的塑料袋的成分进行初检。 |
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查看健康证早餐摊点却拿不出,碗碟等餐具不彻底消毒。30日一早,岛城食药部门开展早餐食品安全专项整治行动,对出现问题的摊点责令限期整改,并对检查的每一家摊点的油条、煎炸用油和市民关心的塑料袋进行了抽样。
文/片 本报记者 吕璐
卖早餐拿不出健康证
30日早6点30分左右,记者跟随青岛市食品药品监督管理局的执法人员来到江西路的一家名为众鑫小吃的固定早餐摊点。摊点生意十分红火,但当执法人员要求检查工作人员的健康证时,该工作人员说健康证在老板手里,目前老板不在,暂时不能出具。在丰县路的两家早餐摊点,一家摊点的工作人员称,他的健康证丢了,目前正在办理,近日能拿回来。另一个工作人员也只能拿出一本过期的健康证。
餐具、食物的卫生状况、安全性也是消费者十分关注的。整治行动中,执法人员发现,部分摊点清洗餐具时只是在水中洗刷一下,很难见到消毒的痕迹。执法人员要求不合格摊点进行限期整改。
作为社会监督员,青岛市政风行风监督员王学义也参与了检查。他告诉记者,平日里担心早餐摊点用劣质食用油煎炸油条等食品,所以他很少吃油条,这次检查中,他对煎炸用油的质量十分关注。
初检发现有毒“套碗袋”
记者发现,部分早餐摊点为避免清洗餐具,便在碗上面套塑料袋供顾客使用。有的摊点的油锅旁边挂着一叠白色塑料袋,但袋子上面没有任何安全标识,热腾腾的油条刚从滚开的油锅中拎出,还没等晾凉,就被放进塑料袋让消费者拎回家中食用。
正在一家摊点吃早餐的李女士说,在早餐摊点,很多人用一个碗吃饭,这个碗肯定不干净,套上个一次性塑料袋,用了之后就扔掉了,也许就卫生很多。
执法人员在摊点现场用打火机对塑料袋进行初检,发现部分摊点竟然使用聚氯乙烯(PVC)制成的塑料袋。聚氯乙烯不耐高温,容易分解出对人体有害的氯乙烯等物质；而正规的摊点一般使用较为卫生、无毒的聚乙烯(PE)制成的塑料袋。执法人员介绍,用打火机点燃,不易燃烧的为聚氯乙烯,容易燃烧,并且有蜡烛味道的为聚乙烯。
执法人员提醒,如果碗盘按照规定的标准来消毒的话,安全肯定能得到保证。但若用上塑料袋之后,被加温的塑料袋,可能会散发有害的物质。只有符合国家卫生规定的食品包装袋才能用来盛装食品。
抽检是否合格,最长一周出结果
在每一个抽检的早餐摊点,政府指定的第三方检测机构青岛谱尼测试有限公司的技术人员都对油条、煎炸用油和塑料袋进行了抽样。技术人员在每家早餐摊点分别采样900克油条、900毫升煎炸用油,还有盛放豆浆等高温食物的塑料袋和大方便袋各18个。油条被放置在专用的密封袋中,随后被放入-4℃至4℃的车载冰箱内,而油的样品和塑料袋样品被常温保存放入样品箱内。
该公司的技服人员介绍,预计5至7个工作日将出三种样品的检验报告。油类的样品将被进行前处理后,通过化学分析,了解油的品质,包括经过高温后,是否有新的有害物质生成,原本的营养物质是否还保留；油条属于面制品,将检测铝含量和是否使用膨化剂,及容易积累致癌的过氧化钾等物质；而塑料袋,将检测重金属、高锰酸钾、蒸发残渣,并且查看铅等有害物质的含量是否达标。
若抽检样品的有害物质超标,食药部门将对摊点进行最低两千元的处罚。这是青岛首次对早餐摊点塑料袋进行抽检,将了解早餐摊点塑料袋的合格率。
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