据报道,近日德州市出台了餐饮服务单位公共餐饮具消毒管理办法,该办法明确规定,使用集中消毒企业供应餐饮具的,应查验集中消毒单位经营资质,索取消毒合格凭证。
这一管理办法读起来有点拗口,翻译成大白话无非就是:餐具消毒企业不是谁想干就能干的,要具备一定资格才可以。有资质、要合格,这是任何生产企业必备的要素,而管理办法再次强调这一常识性要素,足可见消毒餐具管理之混乱,已经到了非整治不可的地步了。
其实很多市民都有这样的经历,到饭店吃饭,那些一块钱一套的杯碟餐具,无论如何都难让人放心,用热水涮来涮去,最后还是“眼不见为净”。而那些餐具到底有没有消毒,似乎也只有消毒企业自己心知肚明。
多少年来,市民呼吁管管那些消毒餐具,让送到嘴边的不再是令人惴惴不安的“杯具”。如今,监管部门出台了办法,看来是要动真格的了,这让老百姓对“杯具”又充满了希望。
消毒餐具管理的核心是生产环节,用硬办法去约束生产企业,必须严格准入制度,提高生产企业的门槛,让规范的企业进入这一领域,杜绝小作坊在令人作呕的水池子里给餐具消毒；消毒餐具管理的关键在餐饮企业,“索取消毒合格凭证”,实际上是餐饮单位替顾客把关,提供合格的消毒餐具,把不合格产品堵在门外,这不仅仅是饭店的良知,更是履行企业责任的表现；而消毒餐具管理的根本在于监管,主管部门严格执法,有令必行,发现一家,查处一家,谁触犯了规定,谁就要付出惨重的代价,这是基本的职责,也是老百姓的期待。
饭店里小小的餐具,映照着社会的诚信和谐,我们有理由相信,在不远的将来,消毒餐具不再是脏兮兮的“杯具”。
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