筷子三个月不换或可致癌?

专家:虽有致癌的可能,但可以忽略不计

2013年08月20日　来源：齐鲁晚报
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　　本报记者　邢振宇　实习生　周国芳　　　　　　　　　　
　　近日,一条“筷子使用超过3个月可能会致癌”的消息在网络上引起热议。此前央视报道称,普通筷子使用3—6个月时,颜色会随着使用频率变深或变浅,超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会滋生致癌物质黄曲霉素。　

　　记者调查超市出售的筷子均没有标保质期
　　近日,记者走访了章丘市的家家悦、东方冷库等大型超市发现,货架上大部分筷子都标注了“请及时更换”的字样,但却很少提及更换周期。此外,所有的筷子产品均没有标注保质期。浙江一家筷子生产厂家的兰女士介绍:“一次性筷子和牙签是有保质期的,普通筷子是没有保质期的,所谓的三个月是从筷子的使用开始计算的。”
　　对于筷子三个月不更换可能会致癌的说法,兰女士解释说:“如果产生霉变的话,不管是任何东西都会有致癌物质。三个月期限也不是很科学。首先要看筷子的使用情况,筷子的物理特性导致筷子容易吸收水分、汤渍、菜渍,因此,根据一般家庭使用最勤快的频率来算,建议三个月更换一次。如果筷子的使用频率不是很高的话,并且注意消毒,筷子的使用寿命也是可以延长的。”
专家说法即使存在黄曲霉素也少得可忽略不计
　　章丘市人民医院肿瘤化疗科副主任崔斌说:“筷子长期使用会产生致癌物质这个说法是有一定的科学依据的,但是并没有那么严重。筷子头本身就只有那么小,存在的黄曲霉菌是极少的。尽管黄曲霉毒素的毒性很强,但必须一次性摄入含有大量黄曲霉毒素的霉变食品才会发生急性中毒疾病,因此筷子导致肝癌的几率是可以忽略不计的。”
专家建议筷子煮沸虽可消毒但是最好半年一换
　　记者了解到,很多市民会定期对筷子进行煮沸消毒,但兰女士告诉记者:“煮沸只是起到杀菌消毒的作用,煮得多了筷子会显得更旧,破坏了筷子里边的一些成分,有可能更容易吸收一些有害物质。”　
　　崔斌建议市民:“选购筷子时,应尽量选择没有彩漆的筷子。筷子半年或一年更换一次就可以。对于更换周期并没有硬性的要求,可以根据自身情况而定。”