功用: 吃过才知汤浓,见过才知色美。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。 食材: 羊肉、胡萝卜、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香辣酱、枸杞子、植物油。 做法: 1.羊肉洗净沥干水分切小块,胡萝卜切大块。 2.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。 3.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。 4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。 5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
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