这两年,葡萄酒渐成餐桌上离不开的时尚单品。不过很多朋友有这样的经历:站在超市或酒水专营店的货架前犯懵了,上百个牌子几百种酒,带走哪瓶才不负美酒佳肴的气氛呢?品酒师说,葡萄酒是有生命有性格的,出现在对的场合遇上对的人,她的生命力才会被唤醒。中秋连接国庆,各种需要饮酒的聚会是免不了的,如果您想让葡萄酒在您不同的聚餐中焕发出应有的光彩,就先来备备课吧。
文 王茂林
法式浪漫燃情餐
假如您二位是热恋当中的甜蜜情侣,或者是新婚燕尔小夫妻,在节假日,您可能更需要一场浪漫情调的晚宴。
想到法式大餐或高端定制的烛光晚餐了吗?对于一般工薪阶层来说,太豪华的配置显得有些烧包了,咱们的中餐其实照样可以吃得舒服又有情调呀,而且找到合适的葡萄酒相配,也完全没有问题。
品酒师建议情侣配餐可用法国南部普罗旺斯桃红葡萄酒,桃红葡萄酒与干红、干白并列,口感清新、明快、干爽。桃红葡萄酒有多种风味,色泽、品质介于干红和干白之间。
在配餐上桃红并不挑剔,它可以和多种多样的美食相互搭配,而且近年来,桃红和亚洲风味菜肴的配搭非常流行。它甚至也不挑剔出现的场合,在节日的气氛里,室内、露台、湖畔、星空下、草地边,都可以。只不过,如果您刚好有普罗旺斯情怀,假日里还是安排桃红在户外出现吧,崇尚户外正是普罗旺斯式的生活方式,男女主角可以尽情畅想古老的村落、阶梯状的山坡、绵延的山路,还有望不到边际的薰衣草田野。
当然,也有不少人是死忠于香槟酒的。在法国流传着这样一句话:“要知道男人什么时候不再爱你,其实很简单,就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始。”所以,如果晚餐上女主角铁了心要搞香槟酒的法式浪漫,那不管在餐厅点上一杯香槟酒有多贵,男主角都要扛住。
推荐品牌:普罗旺斯一号桃红葡萄酒,在超市价格要两百多元,但找到好的购货渠道,百元也可以搞定。
其乐融融家庭宴
在中国人的传统里,中秋和春节类似,本来就是重要的团圆的节日,大部分人是要不远万里从四面八方赶回自己的小家。
在咱们山东,长辈们会准备好最丰美的菜肴,都是小时候就爱吃的东西,想想就馋得要命啊。如此多的美味,哪能少的了开怀畅饮呢?
品酒师建议家庭聚餐可以选用智利中央山谷的卡曼妮干红,这是一款新世界干红,带有浓郁的花香、醋栗香和黑莓的香味,同时伴有橡木桶散发出的桂皮、巧克力和焦糖的味道,口感非常集中。
家庭聚会通常是自己掏钱买酒喝,那么健康、口感好、性价比高就非常重要了。选择这款葡萄酒很重要的原因在于,她和多数新世界红酒一样,能适应多数中国人的口感,入口好,香气浓郁。而且,因为智利离南极近,紫外线比较强,葡萄会产生较多的酚类物质保护自身,使酒中的酚类物质含量高,这种物质对心脑血管类的疾病有着很好的预防和治疗作用；智利本身重工业欠缺,空气污染少,号称世界上最纯净的国家,这就为不能水洗葡萄的酒厂提供了污染最少的原料。因此,对于可适应多数人口感,兼顾健康因素的红酒首推智利卡曼妮干红。
有她的场合你可以大口大口地喝,不必小心翼翼地品,没那么多礼仪上的讲究。
推荐品牌:智利石头人品种级卡曼妮,门市价格一般为168元/支,优惠价格可以到118元/支,济南各大专业葡萄酒经销店有售。
清新洒脱哥们聚
中秋假后又是“十一”假,这段时间免不了会好友聚会。年轻人的聚会,对菜品的要求通常不会很严格,要的就是热闹的气氛。不过要是光想到烧烤扎啤未免有点太随意了,咱也得严肃一回不是?说不定老喝啤酒、二锅头的,兄弟们也觉得老套了,换点红酒试试吧。
品酒师同样推荐新世界葡萄酒,至于国家就不严格限定了,只要是来自欧洲之外产区的都属新世界葡萄酒,澳洲、美国、新西兰、智利、阿根廷等国家的都可以选。正因为新世界葡萄酒肩负着创新和迎合市场的使命,所以她们走的是相对物美价廉的路线。她们性格也通常比较奔放,你能想到的青春靓丽、自信洒脱、简单诚恳的感觉都可以在新世界酒中找到。
只要是正规渠道来的、品质过关的新世界葡萄酒,放心大胆地豪饮没问题,据说红酒是醉不了人的,如果第二天早上醒了觉得头疼,那一定是红酒的品质有问题。
推荐品牌:澳洲奔富寇兰山西拉,市场价格一般为238元/支,团购价168元/支就可搞定。济南各大专业葡萄酒经销店都有售。 (下转B04版)
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