中秋过后,家里还剩下不少月饼,怎么消灭这些月饼成了市民讨论的热点。不少人提出了月饼的新吃法,有的人说蒸着吃,也有人说炒着吃,甚至有人说可以凉拌月饼。对此,国家二级营养师张丽红称,熬粥和拌月饼沙拉是比较适宜的吃法。 月饼沙拉 把月饼切块,将碎块月饼和新鲜的蔬菜水果拌在一起,浇上酸奶或牛奶做成月饼沙拉,“如果担心太甜的话,可以加入少量的盐,这样吃起来就不会感觉腻了。”张丽红建议。 月饼熬粥 “现在很多人喜欢吃清粥,喜欢吃甜食的人还会在粥里加少量的糖,而这里的糖就可以用甜月饼取代,将月饼切成碎末,洒在粥里面,这样清淡点,不会感觉太油腻,也容易吸收。”张丽红说,但切忌将月饼当饭吃。 月饼馒头 家住白石村的白女士研究出了一个月饼的新吃法,她把月饼馅和面粉和在一起蒸成了馒头。她说,光吃月饼太甜了,孙子又嫌馒头没味道,她独创的月饼馒头孙子吃得津津有味。 炸、炒月饼不易吸收 “月饼本身就是高糖高油的食物,而且烘焙类糕点中的反式脂肪酸并不易于人体吸收,每天吃太多对身体不太好。”张丽红告诉记者,“月饼本身就够油的了,再将它炸或者炒,油分更大,炸月饼是一种黑色料理,并不是处理月饼的合理方法。” 本报记者 张晶 见习记者 金夏瑞
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