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| 抽检液态奶,合格率仅78.75% |
| 巴氏杀菌乳合格率仅50%,鲜奶吧抽检的5批次产品全部“沦陷” | |
- 2013年09月25日
来源：齐鲁晚报
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本报9月24日讯(记者 吕璐) 24日,液态奶抽检结果出炉,合格率仅为78.75%,略高于饮用水抽检结果,在市民最关注的十大食品中合格率排名倒数第二位。其中巴氏杀菌乳的合格率仅为50%,鲜奶吧抽检的5批次巴氏杀菌乳全部不合格。
本次共抽检液态奶80批次,涉及琴牌、迎春乐、蒙牛、伊利、得益、光明等12个品牌以及3家鲜奶吧。其中巴氏杀菌乳抽检30批次,灭菌乳16批次,调制乳16批次,发酵乳15批次。合格63批次,不合格17批次,合格率仅为78.75%。
抽检的30批次巴氏杀菌乳涉及8家生产厂家,其中鲜奶批发站采样5批,全部合格；商场超市采样20批,合格10批；在鲜奶吧采样5批次,全部不合格。其中6批次产品涉及大肠菌群超标,12批次产品涉及菌落总数超标。
调制乳抽检16批次,涉及11个生产厂家,抽样来源为商场超市。抽检的16批次产品中,15批次合格,合格率达为93.75%,仅1批次产品菌落总数超标。发酵乳抽检15批次,涉及12个生产厂家,抽样来源为商场超市。抽检15批次产品中,1批次产品酵母超标严重。
本次所抽检的80批次样品,全部进行三聚氰胺及黄曲霉毒素M1的检测,未检出有毒有害物质。
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哪些液态奶出了问题
抽检12个品牌产品,4个品牌出问题
本次抽检的液态奶品牌涉及琴牌、迎春乐、蒙牛、伊利、得益、光明、佳宝等12个品牌,其中迎春乐、佳宝、光明、琴牌4个品牌出现不合格产品。
其中,在利群超市抽检的佳宝酸牛奶,酵母含量超出国家标准21000倍。在青岛乐天超市有限公司崂山分店抽检迎春乐牌巴氏鲜牛奶5个样品,经检测,全部出现菌落总数超标问题。在崂山区青岛丽达购物中心有限公司抽检光明牌特品鲜牛奶和台东沃尔玛抽检的光明优倍均出现菌落总数超标问题。
青岛本土品牌琴牌作为重点抽检对象,在市北区易初莲花超市抽检的维生素AD钙奶、在香港中路佳世客超市抽检的新希望巴氏鲜牛乳以及在崂山区丽达抽检的新希望24小时巴氏鲜牛乳、香浓鲜牛奶等均出现菌落超标的问题。
鲜奶吧抽检的鲜奶“全军覆没”
本次抽检中,在市北区、崂山区、原四方区抽检了奶为鲜、绿牧、牧春3个品牌的奶吧,抽检的5批次巴氏杀菌乳“全军覆没”,全部不合格。其中从3家奶为鲜奶吧抽检的巴氏杀菌乳均出现大肠菌群超标问题,1家牧春奶吧的巴氏杀菌乳菌落超标,1家绿牧奶吧的巴氏杀菌乳出现菌落超标和大肠菌群超标两种问题。
专家介绍,巴氏杀菌乳对运输、销售、存储等要求高,任何环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。
专家支招 如何科学选购牛奶
本次抽检结果显示,巴氏杀菌整体合格率不高,专家建议购买后加热饮用。其次,消费者购买的牛奶要按要求条件存放,牛奶保存的最佳温度为2—6摄氏度,存放前应将袋子外表清洗擦干,防止表面灰尘污染其他食物,并且不要开口,以防细菌污染。
另外,选购产品需看保质期,尽量选购生产日期较近的产品。商场一般对快要过期的产品进行打折或者附赠等促销,选购时一定要查看保质期和生产日期。如发现纸盒有“胀包”现象,表明牛奶出现变质。
消费者选购乳品时,可将各类乳品的蛋白质对比值作为参考,国标要求发酵乳和调制乳的蛋白质含量应不低于2.3g/100g,巴氏杀菌乳和灭菌乳的蛋白质含量应不低于2.9g/100g。
制图:台丽娜
液态乳抽检不合格产品统计表
产品类别 产品名称 商标 规格型号 采样地点 采样地址 生产企业名称 不合格项 标准要求 实测值
调制乳 维生素AD钙奶 琴牌 220毫升/袋 青岛易初莲花连锁超市有限公司 市北区辽阳西路369号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 3200000-5100000 CFU/mL(5个样品值超出)
发酵乳 佳宝酸牛奶 佳宝 200克/瓶 利群集团青岛利群商厦有限公司 市北区台东三路77号 济南佳宝乳业有限公司 酵母 ≤100 CFU/mL 2100000 CFU/mL
巴氏杀菌乳 新希望巴氏鲜牛乳 琴牌 480毫升/盒 青岛永旺东泰商业有限公司 市南区香港中路72号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 2400000-3600000 CFU/mL(5个样品值超出)
大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL 160-210 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 光明优倍 光明 500毫升/盒 沃尔玛深国投百货有限公司台东分店 市北区台东三路63号万达购物广场 北京光明健能乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 12000000-18000000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 新希望24小时巴氏鲜牛乳 琴牌 480毫升/盒 青岛丽达购物中心有限公司 崂山区秦岭路28号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 15000000-16000000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 新希望24小时巴氏鲜牛乳 琴牌 950毫升/盒 青岛丽达购物中心有限公司 崂山区秦岭路28号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 12000000-14000000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 特品鲜牛奶 光明 250毫升/盒 青岛丽达购物中心有限公司 崂山区秦岭路28号 北京光明健能乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 2400000-2700000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 新希望24小时巴氏鲜牛乳 琴牌 250毫升/盒 青岛丽达购物中心有限公司 崂山区秦岭路28号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 8700000-10000000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 香浓鲜牛奶 琴牌 220毫升/袋 青岛丽达购物中心有限公司 崂山区秦岭路28号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 5900000-7300000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 24小时巴氏鲜牛乳 琴牌 200毫升/瓶 青岛乐天超市有限公司崂山分店 崂山区仙霞岭路27号 青岛新希望琴牌乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 18000000-20000000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 巴氏鲜牛奶 迎春乐 220毫升/袋 青岛乐天超市有限公司崂山分店 崂山区仙霞岭路27号 青岛迎春乐食品有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 310000-460000 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 光明高品鲜牛奶 220毫升/盒 青岛乐天超市有限公司崂山分店 崂山区仙霞岭路27号 北京光明健能乳业有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 4800000-6400000 CFU/mL(5个样品值超出)
大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL ＜1 CFU/mL 33-390 CFU/mL(4个样品值超出)
巴氏杀菌乳 巴氏鲜牛乳(奶吧) 250毫升/瓶 市北区奶为鲜饮品店 市北区南口路15-4号 市北区奶为鲜饮品店 大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL ＜1 CFU/mL17-77 CFU/mL(4个样品值超出)
巴氏杀菌乳 巴氏鲜牛乳(奶吧) 250毫升/瓶 奶为鲜饮品金岭店 崂山区金岭新村内 奥特奶牛良种场 大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL 180-230 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 巴氏鲜牛乳(奶吧) 500毫升/瓶 奶为鲜饮品金岭店 崂山区金岭新村内 奥特奶牛良种场 大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL 11-30 CFU/mL(5个样品值超出)
巴氏杀菌乳 牧春巴氏鲜奶(奶吧) 250毫升/瓶 崂山区牧春鲜奶吧 崂山区仙霞岭路1号10号楼1层西大厅 即墨牧春养殖场 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 83000 CFU/mL170000-1600000 CFU/mL(4个样品值超出)
巴氏杀菌乳 绿牧鲜牛奶(奶吧) 250毫升/瓶 四方区绿牧饮品店 四方区南宁路9号1栋2单元104户 青岛佳顺养殖有限公司 菌落总数 同一批次采集5个样品:最大限定值≤100000 CFU/mL 3500000-3900000 CFU/mL(5个样品值超出)
大肠菌群 同一批次采集5个样品:最大限定值≤5 CFU/mL 4600-12000 CFU/mL(5个样品值超出)
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