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| 走平民路线,饭店生意不冷反热 |
| 全聚德和平路店国庆订单家宴占多数 | |
- 2013年09月26日
来源：齐鲁晚报
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 | ◥夜幕降临,不少客人来到全聚德和平路店就餐。 本报记者 杜洪雷 摄 |
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本报9月25日讯(记者 杜洪雷) 在狠刹公款吃喝风的形势下,一些大饭店变得冷清起来,而一贯走平民路线的全聚德和平路店生意依然红火。
走进全聚德和平路店,到处充盈着烤鸭浓郁的香味。25日下午5时30分许,刚刚到晚饭的时间,店内大厅已经几乎坐满人,烤鸭成为了每桌必选的一道菜。“我们的烤鸭与其他烤鸭店的不一样,这是北京填鸭,肉质细嫩,有脂肪层。吃鸭用的酱也是北京直供的,大葱是正宗的章丘大葱。”和平路店负责人说。
去年“八项规定”实施以来,很多原本红火的大酒店变得冷清了很多。“我们很快就调整了菜品的价格。其实,全聚德一直走的是平民路线,80%的客人都是普通老百姓。”针对和平路修路带来的影响,该店下调了外卖烤鸭的价格,由原先的128元一只变为69元一只。“中秋节的时候特别明显,买烤鸭的人太多,我们直接在门口设了一个柜台。”该负责人说。
记者来到大厅内的一个餐桌,客人是一家三口,点了半只烤鸭,一个鸭汤,一盘芥末鸭掌,还有一盘青菜,三人吃得津津有味。“孩子很喜欢吃烤鸭,我这是带着他来这里解解馋。吃完烤鸭,再来一碗北京炸酱面,价格非常合算。”客人张先生笑着说。
全聚德是中华老字号,很多客人是冲着这个品牌来店内吃饭的。在和平路店,客人除了能吃到皮脆肉嫩的烤鸭之外,还可以在厨师的讲解中了解全聚德的百年烤鸭文化,以及烤鸭的烤制过程和食用方法。“一般都是一家人来吃,老人寿宴、满月酒、生日宴、回请酒宴占多数。”据负责人介绍,他们已经接到了很多国庆节期间的订单。
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