毛旭松
国庆消费市场升温,螃蟹热卖起来,蟹贩们开始了忙碌的季节。然而,热热闹闹的海鲜市场,却难见正宗的莱州梭子蟹,很多市民买到的梭子蟹都产自南方。据蟹店店主介绍,莱州梭子蟹全部销在莱州,从不往外运。
作为莱州人,我犹记得多年前,莱州湾盛产梭子蟹,并不觉得梭子蟹有多么名贵。而如今,情况大不相同,在莱州当地,梭子蟹都成了稀罕物。不出家门的梭子蟹几乎都被本地人消费,而离着不远的烟台市区,市民想买还得托人情。有不少人抱怨在市区海鲜市场买到的梭子蟹味道不正宗,而且还是一包水,原来不是莱州梭子蟹变味了,而是买到了南方产的梭子蟹。
莱州梭子蟹作为胶东特产,在国内外市场享有较高的知名度,而且也被国家商标局正式注册为地理标志证明商标。个大丰满、味道鲜美的特点使得莱州梭子蟹都出不了莱州地,烟台海鲜市场上卖的竟然多半是外省梭子蟹。在为莱州梭子蟹本地热卖高兴的同时,也要看到名扬四方的莱州梭子蟹对外地人来说仅仅是个传说。
远地方不说,连烟台海鲜市场都为外地梭子蟹霸占,甚至由于莱州螃蟹的名气大,不少外地蟹到了小贩那里,就摇身一变披上了莱州蟹的外衣。烟台苹果、福山大樱桃均遭遇到此类的李逵遇到李鬼的情况,这不能不引起我们的重视。
不论是苹果、樱桃还是梭子蟹,都是大自然赐予我们胶东人民的特产,我们不能因为平时常见就不以为然,透支资源。以莱州梭子蟹为例,当年一度盛产海鲜的莱州湾,由于滥捕和海域污染,一度变成死海,许多渔船被迫停航,梭子蟹也不再盛产。有限的产量还不够莱州当地宾馆饭店等餐饮行业消化,高昂的价格更令普通百姓不敢问津。最终,外地梭子蟹乘虚而入,占领了当地市场。
令人欣慰的是,当地政府已经意识到了问题,近年来为了挽救莱州湾的海洋资源,采取多种方式加以补救,比如人工增殖放流、设立梭子蟹种质资源保护区、增强海洋生态环境保护力度、扶持相关企业进行品牌建设和品牌推广工作等,逐步恢复莱州梭子蟹的产量。
我们要珍惜大自然的馈赠,相信经过当地政府的努力,让蜚声海内外的莱州梭子蟹能够重新回到寻常百姓家的餐桌之上。
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