1.生吃 鸡蛋不要生吃,因为只有高温加热后鸡蛋中的细菌才能被杀灭,鸡蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破坏,从而不至于影响人体对营养物质的吸收。 2.半熟鸡蛋隔夜吃 熟透的鸡蛋可以隔夜吃,但是半熟的鸡蛋在保存中很可能滋生细菌,造成肠胃不适。 3.鸡蛋煮的时间过长 长时间加热鸡蛋,会造成鸡蛋口感不好,此外也不太容易被消化。鸡蛋一般煮5分钟就可以了,这时蛋黄也凝固了,口感也比较嫩。 4.过量吃鸡蛋 鸡蛋有丰富的高蛋白,吃得太多会增加代谢产物,使肾脏负担加重。一般情况下,儿童、老人和从事脑力体力的劳动者一天吃鸡蛋不应超过两个,身体虚弱和术后恢复期需要补充优质蛋白的病人,每天吃鸡蛋不宜超过4个。
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