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- 2013年10月25日
来源：齐鲁晚报
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以前,仅有部分患有心脑血管毛病的市民注重低盐低油的菜式,现在,人们的健康意识得到了很大的提高,低盐低油的健康菜式越来越流行了。许多市民在做家庭菜式的时候,也开始减少了油炸、油煎等菜式,取而代之的是蒸、煮等方式。那么究竟如何做到低盐少油呢?
今年以来,李沧区开展低盐少油健康食谱征集。李沧区疾控中心相关人员介绍,食物太油或太咸,不仅让体内脂肪越积越多,也容易让水分无法排出而使下半身浮肿。平时饮食尽量以蒸或煮的方式来烹调,以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐,可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西,因为淀粉容易吸油,像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油,很容易吃进过量的钠,导致高血压病的发生。
专家建议,市民在采用低盐少油菜谱的同时,要合理膳食,主食宜粗不宜细,饥饱适度,少食多餐,尽量摄取高纤维的食物,比如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物,都含有丰富的纤维,每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用,如有纤维在肚子里,吃进去的油脂就容易被纤维吸住,随排泄物一起出来。
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