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| 一只烤蚂蚱“放倒”一个壮汉 |
| 蝗虫知了蝎子等可食虫类很有营养,但不是每个人都能吃 | |
- 2013年10月29日
来源：齐鲁晚报
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虫类食品因含有极为丰富的蛋白质及其他营养,越来越受人们欢迎,但这玩意儿不是每个人都能吃的,因为有些人对虫类食品过敏,这不,前两天威海一健壮的村民,在吃了一只烧蚂蚱后,险些丢了性命。
本报记者 吕修全
惊心事件>> 吃了烧蚂蚱不久,壮男子晕倒路边
威海工业新区初村镇某村男子王某今年33岁,长得高大威猛。25日上午,王某随其父亲、姑姑、姑父上山干活。临近中午,一家人在山上开始吃饭,王某的姑姑偶然逮住一只近6厘米长的、豆绿色的蚂蚱“蹬倒山”。王某的姑姑将“蹬倒山”烧熟,递给王某吃。王某从未吃过蚂蚱,起初不吃,后经不住劝,便就着啤酒将“蹬倒山”吃下。
三五分钟后,王某便感觉喉咙处开始肿胀痒麻,很快全身皮肤出现红色疹块儿,瘙痒不止,接着王某又感觉呼吸有些困难。半小时后,坚持不住的王某独自一人下山回家休息。走至半路,王某身体渐感无力,瘫坐在路边。
路过村民发现王某昏倒路边后,马上将其抬上车,迅速送至初村镇医院。急诊医护人员检查发现,神志不清的王某血压下降,有生命危险。于是马上给患者注射了肾上腺素等急救药物,患者身体生理指标逐渐恢复,而后被转院至四○四医院接受进一步检查救治。
经查,王某突发病患被确诊为急性食物过敏(蚂蚱)、急性荨麻疹。好在急救及时,最终王某脱离了生命危险。
专家分析>> 虫类皆高蛋白,可致个别人过敏
据四○四医院皮肤科专家岳喜昂主任介绍,王某被“放倒”是因为他对蚂蚱所含的蛋白质过敏,加之当时蚂蚱可能又烤得不太熟,也加剧了他的反应。岳主任介绍,引起人们过敏的蛋白质常见食物为牛奶、黄豆、花生、蛋、鱼以及甲壳类海鲜等,虫类因人们相对吃得少,发生过敏的病例比较少,但实际上虫类比肉蛋奶更易让人过敏。
目前看,在各种可食虫类中,对蚂蚱过敏的情况最多,四○四医院皮肤科每年都会接诊数十个食用蚂蚱过敏的患者,去年也曾有名男子吃蚂蚱过敏后来这里就医,结果他在排队过程中就晕倒了,幸亏抢救及时,才终无大碍,国内曾有因食虫类过敏死亡的例子。因为虫类都是高蛋白的,理论上它们都存在让人蛋白质过敏的可能性,像因吃蚕蛹、知了(蝉)、蝎子等过敏的病例也不少。
岳主任介绍,同样是蛋白质过敏群体,他们的过敏原往往是不一样的,一个人可能对肉蛋奶不过敏,但有可能对虫类过敏,一个人对蚂蚱不过敏,但也有可能对蚕蛹过敏。再有过敏体质也是变化的,小时候对某种食品过敏,随着接触频繁后也可能就不过敏了。
提个醒
首次吃虫要慎重,烹饪一定要做熟
岳主任介绍,因为过敏原检测比较麻烦,成本也很高,在未出现过敏反应时,人们一般很少去做过敏体质检测。因而人们对自身过敏情况大都不太了解,这就提醒人们,在吃一种从未吃过的虫类时一定要慎重,特别是有过蛋白质过敏经历的人。当然这是一种很小概率的事情,大家也不必害怕,关键是一旦出现过敏症状,切不可掉以轻心,要马上到医院治疗,因这类过敏治疗措施比较简单,只要就医及时,一般都不会有大碍。
除此外,在购买虫类食品时也要观察食材是否新鲜,变质的食材不要购买。如蚕蛹放置时间过久,其体内就会有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变等变异,变异使蛹体蛋白变性,分解产生毒素,蚕蛹也就成了“毒蛹”了。还要特别注意的是,自己烹饪虫类食品时,必须保证食材完全熟透。
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