本报10月31日讯(通讯员 马光仁) 随着寒冷天气的到来,各地羊肉消费渐入旺季。记者从长清区部分市场了解到,今年羊肉价格一路走高,现在已达到每斤40元左右,羊排、羊头、羊杂的价格也高达每斤30元以上。与去年相比,羊肉价平均涨幅在25%左右。
归德镇一家涮羊肉店的老板告诉记者,近阶段天气转冷,他们那儿的羊肉消费也开始进入旺季。“天气一冷,生意就好起来了,从早到晚都是顾客爆满。”老板介绍说,“今年羊肉价格比去年高,平均涨了3成左右。虽然羊肉价格高,但是随着人们消费水平的提高,大家还是认可吃羊肉。”
羊肉价格上涨的主要原因是什么?为此,笔者采访了部分养羊专业户,归德镇明发同茂养殖场经理褚云帅介绍说:“羊肉价格上涨,一是养殖成本提高,市场上玉米价格达到每斤1.1元,比去年上涨10%,因而导致饲料成本上涨；二是部分养羊户由于疾病防治不到位,今年夏季病死羊比较多；三是人工费提高,原来雇用工人工资每月1500元,现在不下2000元。”
由于羊肉价格上涨,市场上也出现不少假冒伪劣羊肉。业内人士提醒市民,买羊肉不能贪便宜,市面售价过低的羊肉可能是冰冻肉或者是劣质肉。市民购买时应该从羊肉的颜色、气味、纹路上加以鉴别,优质羊肉的颜色一般呈鲜红色,纹理细腻,摸上去有弹性,闻起来无异味,如有腥臭味则不新鲜。
不断扩大的需求与羊肉产能不足的矛盾该如何解决?归德镇农办主任金宝林说,现在亟需大力发展养羊业,使之走规模化道路,目前,肉羊养殖必须走规模化、现代化和标准化这条路。金宝林一再强调,人们的消费结构在转变,羊肉消费的比例逐年上升,价格会一直往上走。因此,必须规模化、现代化、标准化饲养,必须科学育肥,加快肉羊的成长周期和循环比例。
|
