| 菏泽开展餐饮连锁企业食品安全专项稽查 |
| 查处违法案件8起,18家企业被约谈 |
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- 2013年11月15日
来源：齐鲁晚报
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本报菏泽11月14日讯(记者 董梦婕) 为规范餐饮连锁企业经营行为,菏泽市食品药品稽查支队对全市餐饮连锁企业开展食品安全专项检查,查处违法案件8起,18家企业被约谈。
今年9月初,菏泽市食品药品稽查支队接山东省食品药品监督管理局稽查局《关于开展餐饮连锁企业食品安全专项稽查工作的通知》后,迅速对辖区内餐饮单位食品安全展开排查整治。
重点对餐饮连锁企业的餐饮服务许可证和健康证明是否齐全有效；食品采购是否登记台账、查验许可证和相关证明文件；粗加工是否有专用的蔬菜、肉类、水产品洗涤浸泡池,是否有专用菜板,是否剔除了有害部分,是否分类有序存放；主副食仓库食品储存是否入库登记查看索证索票材料,食品是否挂牌立标有明确的标识,是否执行先进先出,食品的标签是否齐全、内容是否完整,是否存放非食品和有毒有害物品；加工操作区内使用的工具、用具、容器是否有生熟标识,冷藏和冷冻柜的食品是否生熟分开分类存放,食品是否得到充分加热,是否存在交叉污染；餐饮具是否做到洗净消毒；食品添加剂是否专人专柜管理,按要求称量使用并记录；食品外卖运输安全卫生等方面进行了专项稽查。
截止到10月底,全市共检查餐饮连锁企业122家,责任约谈18家,查处违法案件8起,罚没款2.3万元。通过检查发现,部分餐饮连锁企业存在餐饮服务许可证过期未及时办理、个别食品从业人员未持有效健康证明上岗、食品采购登记的台账不完整等问题,执法人员当时提出整改意见并下达了监督意见书,限期整改。
菏泽市食品药品稽查支队支队长段月德表示,今后将根据此次专项稽查工作中发现的特点与共性,加大对餐饮连锁企业的稽查执法力度,提高全市餐饮食品安全水平。
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