推荐菜谱⑤ 拌三色萝卜丝
一、主料:白萝卜200克,青萝卜150克,胡萝卜50克。
二、配料:熟芝麻5克。
三、果醋25克,食盐3克,香油3克,白糖3克,味精2克。
四、制作方法:
1、将三种萝卜分别切成细丝,白萝卜丝、青萝卜丝放入盆内,胡萝卜丝用沸水烫一下捞出过凉后,控净水分放入萝卜盆内。2、把果醋、盐、香油、白糖、味精兑成汁,浇在三种萝卜丝的盆内拌匀装盘即成。
专家点评:此菜是一道凉拌菜,红、白、绿三色分明,吃起来酸、咸、香,回味微甜、清淡爽口,是下酒的好佳肴,制作也很简单,如果喜欢吃辣的,也可加点辣味的原料,如蒜泥或芥末、辣椒酱等。
推荐菜谱⑥ 凉拌莴笋
一、主料:莴苣500克(即莴笋)
二、配料:蒜末10克,姜末6克
三、调料:醋30克,盐2克,味达美酱油6克,香油2克
四、制作方法:
1、莴苣去皮、去筋,切成长方片备用。2、将酱油、盐、醋、香油、蒜末、姜末放入碗中拌成汁备用。3、将莴苣片倒入兑好的汁中拌匀即可食用。
专家点评:此菜色泽翠绿,莴笋口感脆嫩,酸、咸、香、辣四味兼备,蒜、姜味突出,很适合下酒。
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