本报12月5日讯(见习记者 朱伟健 张晓燕) 近日,记者来到了位于滨州市无棣县山东克里特皇家金葡萄酿酒有限公司,该公司主要从事葡萄酒酿造生产、销售、及进口贸易等。其中酒庄3.3万平方米,葡萄种植基地185万平方米。
记者了解到,作为一家新兴的生态环保型农产品深加工现代化高科技企业,克里特皇家金葡萄酿酒有限公司围绕打造一流品牌的高质量葡萄酒,把生产基地设在优质绿色的法国、新西兰等地,充分利用精选的当地优质葡萄、果品资源。
生产线上,克里特皇家葡萄酒选用当前国际最先进的意大利酿造生产线,在生产工艺上,全部聘用具有丰富酿造经验和同行业高水准的法国、新西兰高级酿酒师进行调配实验和酿造。独特的半地下式的酒窖,上百个大型不锈钢贮酒灌,数百橡木桶装满葡萄酒在恒温装置呵护下窖藏发醇。
山东克里特皇家金葡萄酿酒有限公司生产的“克里特特级莎当妮干白葡萄酒荣获金奖”、“克里特珍藏赤霞珠干红葡萄酒荣获银奖”等,为企业开拓市场打下了坚实的基础。
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品葡萄酒 三大步骤
1、看酒(最好在白色背景下)
从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。
从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。
2、闻酒
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
3、品酒
喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸、甜、苦、咸达到平衡。
吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。
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