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【胶东大饽饽】
2014年01月03日
来源：齐鲁晚报
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烟台、威海、日照等地。
主料:面粉2千克;配料:酵母10克、糖80克、蛋清100克、大油、花生油各60克、牛奶100克、水适量。
做法:
1、将面粉加水、酵母化开,加入糖、蛋清、大油、花生油、牛奶,揉成面团,根据自己的喜好,大饽饽的大小可以调整,成型备用。
2、面团成型后,醒发25分钟左右备用。
3、醒发好后的大饽饽,入蒸箱蒸制45—50分钟至熟即可。
特点:口感松软、回味无穷,是胶东人过年必备有吉祥寓意的面食。
(济南净雅大酒店高级面点师魏红霞提供)
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