“泡好一壶茶有三个不同的层次,最起码的层次是泡得人们喜欢喝。”茶艺师山国小乔介绍,有些茶是别人为了情面勉强喝的,有些茶是别人听说茶有益健康、茶是高雅饮品而喝的。第二个层次是泡得色香味都非常丰盛,别人端上手就被吸引住了。第三个层次是把茶性表现得很到位,诸如品种风味、地理环境、土壤特性、成长岁月,甚至冲泡器对泡茶的影响、泡茶者个人对泡茶的理解与感情等。
泡好一壶茶要把身体弄干净、把手洗干净、选配适当材质的壶盅杯等用具、处理好要用的水、将茶看个仔细、将心情平静下来。这些都是泡好一壶茶的基本素养,不论是茶的爱好者还是茶文化工作者,不论是泡茶师还是茶道艺术家,平时都要有这些积累,而且随着自我期许的增高逐步要求精致。
泡好一壶茶还包括泡的是好茶。做得不到位的茶、做得不卫生的茶不可以泡给别人喝,也不可以泡给自己喝,唯有这样,茶文化才有益于人们的身心。我们也要以这样的信念引导人们做出好茶、做出合乎卫生安全的茶。
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