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| 工商严查注水牛羊肉 |
| 抽检秦庄市场8家牛羊肉经营户,三天后出结果 | |
- 2014年01月10日
来源：齐鲁晚报
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 | 执法人员正在封存抽样样本 高雯 摄 |
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本报济宁1月9日讯 (记者 高雯 通讯员 王允 刘建威) 9日,工商局市中分局对牛羊肉销售集中的秦庄农贸市场进行了突击抽检,共8家牛羊肉经营户全部抽采,样本16个,并交由检验检疫部门进行含水量等方面的检验。
“你这个肉是哪里进来的?”“长沟、巨野……”上午9时许,工商局市中分局执法人员与检验检疫部门技术人员一起来到秦庄市场牛羊肉经营区,市场科科长徐昕南向商户询问基本信息后,购买了两斤羊肉。技术人员将羊肉均分成两份,用无菌袋封存, 并在封条上登记日期、抽样内容等信息。
随后,执法人员又来到另一个摊位,摊主告诉执法人员牛羊肉都是自己屠宰的,一定不会有注水肉出现。“牛羊肉不像猪肉,没有完备的定点屠宰,多是经营者自己屠宰,这样就不好监管,源头上没法遏制他们在屠宰时注水。”徐昕南抽取着这一家的牛肉说,根据国家标准,牛肉中的含水量要小于或等于77%,羊肉中的含水量要小于或等于78%,含水量超出这一范围值的,就是我们熟称的注水肉。
执法人员共抽检牛羊肉经营户8家,抽采样本16个。“这次的集中抽检对秦庄市场所有牛羊肉经营户都进行了抽查,全部取样封存,交由检验检疫部门的技术人员进行技术检测,”徐昕南说,检验结果会在三个工作日左右出来,对经抽检发现存在问题的牛羊肉经营者,工商部门将依据有关法律法规采取处罚措施。“抽查牛羊肉市场是是前期工商部门猪肉市场综合整治行动的延伸,也是净化节日市场、“打违堵漏”行动中的重要一项,重在为市民营造安全稳定的节日市场氛围。”
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