| 保障学生安全,淄博重点监管学校食堂 |
| 对学校食品安全隐患“零容忍” |
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- 2014年01月17日
来源：齐鲁晚报
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 | 一家学校的食堂内,工作人员正在进行食物制作。 本报记者 王欣 摄 |
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42家食堂受表彰 8家被评为省典型
本报1月16日讯(记者 王欣) 16日,淄博市学校食堂安全示范建设表彰会议召开,多家食堂受表彰,会议强调了学校食堂食品安全重要性,市食品药品监管局、市教育局等相关负责人表示,要事无巨细,注重细节,加强对学校食品的监管力度,对食品安全隐患“零容忍”。
市食品药品监管局副局长王立民介绍,今年全省食品药品监管工作要点中安排了十项食品安全专项治理,其中一项就是儿童食品、学校食堂及学校周边食品安全专项整治,所以要强化食品安全专项整治。
“要按照网格化、规范化、痕迹化监管要求,认真梳理一年来学校食堂监管工作情况,查缺补漏,确保不出现食品安全事件。”王立民说。
据了解,学校食堂就餐人数多、人群敏感,一直以来也是主管部门重视、社会关心的重要方面。学校始终是食品安全监管的重点领域,学校食堂食品安全始终是餐饮安全监管的重中之重。
据悉,目前学校食堂仍存在一些较为突出的食品安全问题,全市不少学校、食堂对外承包,经营者因追逐利益,可能会使用低劣产品原料；在管理制度落实方面,部分学校食堂存在原料购进记录不完整、剩菜剩饭处理及豆浆加热不当、未按规范要求进行餐饮具消毒等风险。
王立民说,要实行“一校一档”。针对不同季节、不同时段学校食品安全工作的特点,采取有针对的监管措施,切实提高监管效能。要继续深入开展季度检查、量化分级管理和厨房亮化工作,确保师生饮食安全。
16日,淄博市学校食堂安全示范建设表彰会议召开,市食品药品监管局、市教育局《关于公布2013年度餐饮安全示范学校食堂名单的通知》,表彰了42家学校食堂,其中有包括淄博中学第一食堂等8家食堂被评定为2013年度省级餐饮安全示范学校食堂,山东理工大学饮食服务中心第二食堂等34家食堂被评为市级餐饮安全示范学校食堂。会议强调了学校食堂食品安全的重要性,提出要事无巨细,注重细节管理,对食品安全隐患“零容忍”。
参会人员还现场观摩了淄博中学第一食堂以及听取食堂管理工作的详细介绍,对学校食堂的设施设备、功能布局、人员管理等形成了感性的认识。
据了解,2011年以来,市食品药品监管局实行了学校食堂季度监督检查制度,每季度对学校食堂进行集中检查,要认真总结经验,进一步提高学校食堂食品安全管理水平,从严入手,强化责任落实,尽可能消除各类隐患,同时要以示范创建为契机,推动学校食堂食品安全工作全面展开。
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