五、麻汁凉面
1、取碗一只,倒入崔字芝麻酱(按人数确定食用量),加凉开水并加入适量盐,用筷子轻轻顺时针搅拌至粥状备用。 2、面条煮熟后过凉开水,放入碗中。
3、将黄瓜或者小萝卜洗净切成细丝。
4、碗装凉面端至桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝等,浇上醋、蒜泥,再浇上调好的崔字芝麻酱,用筷子搅拌后即可食用。
5、口味:典型的山东面,夏至及夏天的代表面食,以芝麻酱和蒜开胃,使“苦夏”不苦。
六、麻汁烙饼
1、取一小块面揉好,擀成大片。
2、取崔字芝麻酱两勺搅匀,将麻汁均匀地抹上,依自己口味加入少量糖或盐。 3、卷起,盘成一团,擀成饼。
4、可用圆的和椭圆的代表两种口味。
5、放入电饼铛烙至两面金黄即可食用。
6、口味:不放油,就是普通的发面饼,散发着浓浓的芝麻酱的香气,让人胃口大开；如稍放一点油,就会另外带有酥脆的味道。
7、也有很多人在做馒头时直接将芝麻酱和在面里,做出来的馒头散发着淡淡的芝麻酱的香气。
七、崔字芝麻酱拌油菜 1、嫩油菜500克,崔字牌芝麻酱两勺,面酱少许,酱油,醋,崔字牌香油各适量。
2、将嫩油菜摘去根洗净,切成1寸长段。菜帮较厚处竖切一、二刀,过开水即入凉开水,捞出控去水分,放入汤盘。 3、将崔字牌芝麻酱、面酱倒在碗中,再把酱油、醋放入搅拌均匀,浇在油菜上。再淋上崔字牌香油即成。
4、口味:清香可口,开胃。 八、崔字芝麻酱火锅
以芝麻酱为底料的火锅是最让人向往的。很多人是因为一家火锅店用了纯正的芝麻酱作为底料而不再更换吃火锅的地方；也有很多人因为苦寻不到而在家里DIY纯芝麻酱底料吃火锅。纯芝麻酱之所以备受青睐,就是源于其本身所拥有的对人体充满多种益处的钙、铁、磷、蛋白质、维生素、必须脂肪酸,以及多种微量元素。
|
