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农村无冰箱用户或者家中经常停电的住户,由于不能使用冷藏设备储藏食物,就给食物保鲜造成了难题。那么在常温下,如何让熟食保鲜呢?学会了以下的妙招,没冰箱的朋友也不用担心熟食不保鲜了。
一般比较简便实用的处置方法是先将剩余的熟食装在洁净的菜碗中。用高压锅高温消毒,取出来后,菜面上撒一些生蒜泥或滴一定数量的白醋,迅速用保鲜袋套住菜碗并封口,尽量将菜碗放置在阴凉处保存,生蒜泥的灭菌或抑菌效果比白醋好,保鲜的时间不要超越24小时,细菌、真菌等微生物很易在熟食上生长繁殖,而生蒜泥、白醋都有杀菌或抑菌作用,其中大蒜中可能含有某种杀菌物质,白醋能降低熟食的pH值,有利于菌类等微生物的生长繁殖,从而达到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。
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