春节前两天,济南高新区一家高档酒店闭门歇业,“公款消费业务没了,今年春节市场就不做了。”这家酒店的老板说。
人均消费水平下降,公款消费大量减少,不少餐饮企业选择放弃春节餐饮市场。张友和注意到了这一现象,他发现,一些曾经急于在春节公务消费市场“分羹”的饭店在春节到来前悄悄关了门,到初五、初六才开门纳客。
业内人士分析,因为春节消费更趋于理性,暴利时代结束,节日期间的三倍人力成本更是让一些企业吃不消。“往年只要有包间的饭店,大多会做春节市场。”张友和分析。
十多年来,年夜饭市场越做越大,市民的观念也在悄然变化。
做餐饮业十多年的王志钊则发现,近年来选择在春节期间消费的群体,年龄结构逐渐走低,“过去四五十岁的人偏多,现在三四十岁以内的比重较大”。
本报记者 马云云
实习生 崔菲菲
|
