主料:百合(干)150克、西芹200克
调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉12汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许
做法:
1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水。
2.入锅焯水10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多。
3.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用。
4.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
5.热锅入适量橄榄油。
6.下西芹和百合,一起快速翻炒。
7.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟。
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