“待到春风二三月,石炉敲火试新茶。”自古以来,平常人家都用茶叶访友待客,文人墨客则以其附庸风雅。天气日渐回暖,第一锅春茶已经新鲜出炉,再过几天,就能批量上市了。叶片碧绿娇嫩、茶色清澈剔透、味道留香悠长,闲时沏上一杯,像春日的阳光一样沁人心脾。
露天种植女儿茶 月底就能采摘啦
根据采摘季节的不同,茶叶可分为春茶、夏茶、秋茶,雨季来临前的茶叶都算春茶,6月中下旬到7月之间为夏茶,8月初到9月为秋茶,之后茶树进入休眠期,不再长芽。
但是区分茶叶并不全部按照季节,也要看茶叶的质量,明前茶(清明前采摘)、雨前茶(谷雨前采摘)都在春茶范围之内,是一年之中采摘最早、质量最好的茶叶。
目前,泰安的春茶采摘已经开始,不过多是大棚茶,到3月底,露天茶才开始进行采摘。今冬气候并无太大异常,茶民们可以顺利的在清明前后喝上最棒的泰安本地茶叶。3月种下种子,4月种下树苗,生长3年后的茶树才可以进行采摘,而在进入9月之前,茶叶随长随摘,只要不下雨,茶农每天都能收获鲜茶。
山东省农科院茶学研究室姚元涛介绍,泰安女儿茶的种植地集中在大津口乡、岱岳区小马庄、徂徕镇以及新泰市、肥城市,主要品种是绿茶,有少量红茶,很少的白茶,而白茶的价格比较贵,一般不会放在店里卖。“从东部沿海到西部内陆,茶树越来越难种,泰安茶叶种植面积相对较小,规模也小。但是空气、土质、湿度等条件比较优越,产出的茶叶质量很好。”
“南方采茶叶只采芽,一般6斤芽能炒出一斤茶叶。泰安是采一芽一叶,炒一斤茶叶需要4.5到5斤的鲜叶。茶农一上午也就采四五斤鲜叶,人工费用高,再加上炒制过程的成本、防护越冬的费用,所以好的明前茶能卖到2000多元每斤。”姚元涛介绍。
有些外地新茶 清明后才过来
女儿茶是产自泰安的茶叶的统称,其得名还有一个传说。相传乾隆皇帝到泰山封禅,要品当地名茶。因泰安并无茶树,于是官吏们选来美丽的少女,到泰山深处采来青桐芽,以泰山泉水浸泡,用体温暖热,献给皇帝品尝,名曰女儿茶。
除了女儿茶,外地茶叶在泰安茶叶市场上也占有很大份额。记者走访泰城多处茶叶市场发现,像日照绿茶、福建铁观音、大红袍、金骏梅、浙江龙井茶等,基本每家茶叶店都会出售。校场街一茶叶店老板介绍,泰安的茶叶种类很杂,“基本每种茶叶都卖,卖的数量也差不多,泰安人喝得杂,不像西北人只喝砖茶也就是黑茶。”
不过南方多地在2月遭遇雨雪降温,想喝外地茶叶的市民可能得多等几天。灵山大街一位常年卖浙江茶的商铺老板说,往年不到清明新茶就会陆续到货,今年可能要往后延十几天,价格也不好说,“不少茶园的茶树都受冻了,首批春茶的发芽质量和采摘期可能会受到影响。”
“不过像西湖龙井这种在霜冻时还没萌芽的,并没有遭受太大损害。一些茶叶可能会减产,但是价格上涨幅度不大,这与人工等费用有关系,就算涨价也不会超过10%。”该老板说,高档礼盒销量减少,也会适当降低价格,“虽然新茶到的时间稍晚,但是不管自己喝还是送给亲戚朋友,到时候都是最合适的。”
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