诚信“金钢山”变革重生 渠道变革　品牌整合 　　走过２０１３年的“深寒”，白酒业“调整”的主题将在２０１４延续并深化。在过去的一年，作为邹城市本土的龙头企业，金钢山酒业通过优化结构调整，走出了一条“渠道变革＋品牌整合”的路子，诚信打造不仅让消费者喝得起，而且喝的好的白酒品牌，在稳固本地市场的同时，逐步占领向周边市场，成功跻身我省大规模酿酒企业行列。 渠道变革，贴近服务消费者 　　走进金钢山酒业公司的大门，刚刚竣工的公司二期项目让人感受到公司规模的宏大，该公司二期项目是邹城市提振本土传统企业的重点工程，工程总投资２．３亿元，包括新上车间、酒文化博物馆、活泉洞藏酒开发等项目。项目全面投入运营后，金钢山酒业原酒生产能力将达到８０００吨，储酒能力２万吨，将跻身我省大规模酿酒企业行列。 　　二期项目的顺利竣工，得益于金钢山酒业在面临行业“寒冬”时的自信，没有自乱阵脚。面对市场的不稳定性和不确定性，该公司制定了掌控终端，加强服务，面向基层，营销渠道精耕细作的路子。公司产品定位聚焦大众消费价位，以服务渠道向乡镇村一级市场的扁平化。“就是服务大众，渠道下沉，打造老百姓喝得起而且喝的好的白酒品牌”济宁酒业协会会长、山东金钢山酒业有限公司董事长王宪军告诉记者，以往“酒香不怕巷子深”的名酒品牌，如今也必须弯下腰身，重塑厂商关系，建立更加下沉的营销渠道，以更贴近消费者，用更好的服务让利消费者。 　　王宪军董事长还表示，白酒个性化定制市场有限渠道变革是方向，因此为更好地做好服务，面对不公司也推出了“定制酒服务”，“成立专门机构负责定制业务，有助于做大定制客户市场，分担传统渠道压力。”王宪军认为，即便是定制酒的运作，其核心仍然在于对于消费群体的深入研究，而酒企当下，需要做的是真正去研究消费者，在渠道建设上下更多功夫。 严把质量，供优质好酒 　　金钢山酒业在竞争中能立住阵脚并保持不败之地，首先靠的就是优质的质量与过硬的品质。在质量上下苦功夫——在保证高质量的同时，通过不断提高科技手段来提升酒的品质，获得了消费者的高度认可。 　　“千年老窖出好酒”，这是酿酒业的行话。酿酒人都知道，驯化成熟的老窖泥，在酿酒环节起到的重要作用，是任何现代科技所不能替代的。现在的金钢山酒业有限公司，虽然是２０１１年落成投产的新厂区，但新厂区里却有“百年老窖”这一最核心的秘密武器，目前公司拥有优质老窖池５０００多个。 　　据介绍，在窖池搬迁扩建过程中，先将新厂区酿酒车间发酵池建设区全部开挖，采用业内公认的最适合建造窖池的粘性膨润土，用大曲粉、活性菌及相应配比的营养成分混匀，轧实地基，以“干打垒”的传统方法整体建造全部窖池，然后再将原厂区窖壁上已使用百年的老窖泥全部迁移铺挂到新窖壁上，同时运用“万年续糟”工艺，进一步提高窖泥中发酵功能菌群的数量和质量，实现了“新厂区、老窖池”。公司还运用微生物的营养学和微生态环境等技术，调节窖泥的成分、功能等，实现新窖池与老窖泥的有机结合。“绵甜爽净香，还是那个味！”国内酿酒专家和消费者给出了一致好评。 　　同时，“金钢山”积极实行品牌整合，产品少而精，确保主导产品的市场占有率。适时推出公司的形象产品，比如风雅颂系列、洞藏酒系列等产品的全面升级。公司不仅保持形象的升级，更注重酒品质的升级，保证了多粮酿造。据介绍，该公司主要有活泉洞藏、夜美人、金钢山、五粮、钢山、孟府等１０多个系列，１００余种高中低档产品，先后荣获“中国名牌产品”、“全国受消费者欢迎的最佳产品奖”、“轻工部优质产品”、“全国消费者信得过产品”、“山东优质产品”、“山东省名牌产品”、“山东省著名商标”、“首届山东地标酒”等荣誉称号。 　　正因为如此，金钢山酒业实现了产品质量长期稳定提升，产品合格率一直保持１００％，真正让消费者喝上了放心酒、纯良酿造酒。金钢山人始终是把质量与品质保证第一作为发展前提的。正是有了这一正确的质量哲学观，金钢山酒才有了区域强势品牌的绝对优势。 山洞藏酒，引领新风尚 　　白酒在恒温恒湿、相对稳定的自然环境下贮存，是实现老熟的最佳选择，所以，山洞被酿酒企业首选为储酒佳境。金钢山酒业有限公司位于唐王山下，唐王山西麓伸入厂区。此前当地工匠采石时，在这里挖了一个硕大的石塘，公司以这一石塘为基础，建成了一座面积达７０００平方米、深约１０米、可藏酒５０００吨的山洞。如今，金钢山酒业有限公司将生产的所有原酒，先在露天不锈钢罐体中存储一年，经四季温度变化的洗礼，充分吸收太阳之光华，然后再转入山洞的陶坛封藏，达到动静结合，阴阳互辅。 　　王宪军董事长介绍，邹城作为孟子故里，是孔孟桑梓之邦，礼仪文化发祥之地，这为金钢山酒积聚了深厚的文化底蕴，同时也具备了鲜明的文化个性特色。“越是文化丰厚的地区，酒业越多，且为地方强势品牌，这也是咱们山东的一大特色。”王宪军说，金钢山人应该要利用文化打造优势区域品牌，同时也十分注重丰富酒文化的内涵。金钢山酒业就非常注重把地域文化与酒文化有机地结合起来，高度重视白酒的品牌和文化建设，从而形成了独具特色的酒文化。目前，该公司的酒文化博物馆正在加紧建设中。金钢山的洞藏酒将引领中国洞藏白酒新风尚，并将成为邹城的城市新名片 　　王宪军告诉记者，“金钢山”传承了１００多年的制酒工艺，金钢山人从酒的质量到检验都更加的精细、准确。１００多年来，金钢山制酒人把酒作大作强，更把酒文化发扬光大，但始终不变的是金钢山人对酒品质的追求。对于自己刚刚当选济宁市酒业协会会长，王宪军坦言，感觉他自己肩上的担子更重了，“不仅要让自己的金钢山酒做到更好，在行业中做出表率，也要让济宁的整个白酒行业更加自律，让济宁白酒业在全省乃至全国都做出响当当的品牌。”王宪军说。 　　热气蒸腾的酿酒车间 　　传统窖池奠定酿造优质酒的基础 　　机械凉茬，即均匀又确保清洁卫生 　　酿酒工人将粮食和酒醅充分拌匀，装入蒸甑 　　黄广华