| 新规实施,倒卖餐厨垃圾利益链仍顽固 |
签了回收协议,还在偷卖泔水 |
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- 2014年03月21日
来源：齐鲁晚报
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 | 20日,济南高新区鼎好家常菜的工作人员正在清理厨房,打开油水分离器,把当天的废油收集起来,交给回收企业。
本报记者 孟敏 摄 |  | 在省直机关一家食堂内,一台餐厨垃圾集中处理器正在运转,这台机器每日最高可处理300公斤餐厨垃圾。不过一台数十万的价格成为其推向市场的难题。 本报记者 张榕博 摄 |
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今年4月1日起,我省《餐厨废弃物管理办法》将正式实施,餐厨垃圾回收和处理将统一进行。记者了解到,我省多个酒店年后开始“试点”垃圾统一收集,还有一些单位食堂购置了垃圾微型处理装置。不过,业内人士表示,相比于销售“地沟油”产生的暴利,利润微薄的新型餐厨垃圾处理仍需要市场实践检验。
本报记者 孟敏 张榕博 实习生 万汶柳
一个月前已开始统一收集泔水
“今年2月开始,我们店里的餐厨垃圾就开始统一收集了。”19日,省城鼎好家常菜山大店的韩姓负责人介绍说,年后和城管局、济阳的餐厨垃圾处理企业一起签的收集合同,除了山大店,天桥店、经十西路店和高新店也一起进行了统一收集,这就避免了餐厨废弃物流入“地下交易”。
该负责人介绍说,每个店里都配备了餐厨垃圾源头收集桶,包括2个大桶、2个小桶,饭店给餐厨垃圾收集公司交上押金,大桶380元一个,小桶260元一个,押金总共是1280元。“对于这些押金,济南中高档酒店普遍能够接受。”
省城一家连锁酒店负责人宋先生说,每天一个酒店能产生餐厨垃圾约两大桶,300-400斤。“以前我们为了避免地沟油流入市场,找过政府认可的回收单位,每月收费是200元,现在这笔钱也省下了。”这位负责人说。
没签协议的小饭店掉入空白区
记者了解到,目前有部分酒店已经跟城管、餐厨垃圾处理企业签订了回收协议,但是也有一些酒店处在空白区。
青岛市娄山河环卫园区总经理潘建强告诉记者,跟餐饮企业的强制性协议确实签了,但是地下利益链条依旧存在。“签订协议的酒店确实不会把餐厨垃圾完全给回收企业,而是留下一部分私自卖给收泔水的小三轮,很多酒店不愿意放弃餐厨垃圾销售这部分利润。”
济南环科资源利用公司董事长辛博也印证了这个说法。这家企业与济南市800多家餐饮企业签订协议,在厨房设备中加挂油水分离器,但也无法确保收全废弃油脂。一位餐馆老板此前向记者透露,卖“泔水”不仅可以赚钱,而且收泔水的人还帮餐馆清理卫生。“要是换成政府统一回收,饭店可能得花钱请人打扫卫生,这对饭店来说,是增加经营成本的事情。”
省城商场里的中档酒店愈发红火起来,随着客流量的增加,餐厨废弃物也与日俱增。“如何处理这些废弃物,我们还没收到通知,暂时都交给商场了。”泉城路一家餐厅的负责人介绍说,不少高档酒店的餐厨废弃物已经规范处理了,但大量中低档酒店的泔水和废弃油脂还没有统一收集。
利润微薄,“回收正规军”步履维艰
餐厨废弃物产生单位单独收集的废弃食用油脂,由餐厨废弃物收集运输企业有偿收购。餐馆等单位收集废油需要用到专门的机器。
而制作餐厨垃圾集成处理装置的济南城矿集团有关负责人则为产品的成本发愁。他表示,一台日处理300公斤餐厨垃圾的设备需要40万元,日处理5吨餐厨垃圾的设备需要400万元,一般很难有单位愿意出到这个价位来处理餐厨垃圾。
因为价格昂贵,不少单位合用一台集中处理器,“那么新问题也会产生。比如,这样产生的废油脂如果卖的话,所得收入该给哪个餐饮企业呢?”一位业内人士表示,后期的问题也需要妥善解决。
该人士表示,集中处理餐厨垃圾产生的成本应该由政府提供补贴。对此,北京出台了具体补助标准,日处理200公斤市级补助32万元,日处理300公斤市级补助42.8万元,日处理500公斤市级补助64.4万元,日处理1000公斤市级补助102.2万元等。“要推广从源头处理餐厨垃圾的解决办法,需要政府出台补贴措施,毕竟环保是公益性的事情,利润微薄。”
该业内人士说,由于在“泔水”市场没有价格优势,正规处理厂争不过养猪户,历城区机场路附近一家餐饮垃圾处理厂运营没多久就关门了。
“餐厨废弃物经处理后可以产生沼气、生物柴油等具有价值的产品,但这些产品出售的收益还不能支撑餐厨废弃物的收运处理成本。”省住建厅相关人士表示。
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