用料:
香椿200克、豆腐皮2张、食盐适量、香菜少许
做法:
1.锅中水烧开,将香椿放水中焯一下,变色即可捞出。
2.沥干水分,洒适量盐进行腌制。
3.豆皮放开水中烫一下,去除豆皮的豆腥味。
4.香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。
5.豆皮切成4cm宽,10cm长的小片,取一片铺在菜板上,取香椿嫩芽放在一端。用豆皮把香椿裹进去。
6.用香菜把豆卷系上,防止散开。
7.依次把所有的豆皮卷都做好,码碟。
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