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- 2014年03月28日
来源：齐鲁晚报
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苏东坡曾写诗赞美绿茶,“戏做小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”如果用佳人来比喻茶,那绿茶就是清丽脱俗、清纯可爱、风韵天成的春妆处子。绿茶是以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶是不发酵茶,因此较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
春天,是喝绿茶的好时节!研究表明,绿茶中保留的天然成分,不仅能解渴祛火,还能起到一定的保健作用,如延缓衰老、抗癌防癌、防辐射等多种功效,为其它茶类所不及。同时,由于绿茶里含的丹宁、儿茶素、维生素C、维生素E等成分,皆具有抗氧化的作用,使肌肤更紧实而有弹性。
冲泡绿茶,建议选用玻璃茶具,水温控制在80℃—85℃为宜。这个春天,不妨约上三五好友,沏上一盏绿茶,享受一份飘然自在的心情。
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