本报4月9日讯(见习记者 王杰 实习生 杨国强) 最近,棋盘小区里面来了一位路边大厨,与其他路边小炒摊的厨师不同,这位大厨穿着颇为正式,腰系白色的防油围裙、身穿白色厨师大褂、头戴厨师高帽,十足的大厨范儿。而每天中午、晚上排队等着吃大厨菜的人更是“海了去”。
9日上午,记者来到位于东舍坊街中段的这家“便民小炒”时,排队等菜的市民已经有十多位,而便民小炒的“小帐篷餐厅”里,五张餐桌早已坐满了食客。
“还能吃到炸鲅鱼不?”一市民喊道,“不行了,晚上来吧。这会还有十几个菜没炒呢。”大厨在烟熏火燎中回喊道。而旁边的刘大妈等她的鱼香肉丝已经等了将近半个小时。“厨师的水平很高啊,炒的菜有大饭店的味儿。”刘大妈说。
大厨的路边摊名叫“便民小炒”。小炒店由大厨夫妻两人照应,丈夫负责炒菜,妻子负责接单收账。每天大厨都会推出不同的菜品,其中特色菜是“南山鲜粉皮炒肉”,此外,大厨做的地三鲜与土豆丝销量最好。“土豆丝基本上12点之前就卖完了。”大师忙里偷闲告诉记者。便民小炒的地三鲜很有特色,土豆脆而不面。“生一点,更有滋味。”大厨解释道,“吃不惯,我再给你回炒一下。”
据大厨爱人介绍,大厨已经有20年的厨师经验了,最擅长的是鲁菜。“在什么饭店都干过。这不因为饭店倒闭,所以暂时先出来摆摊。”从每天排队的火爆情况可以看出,大厨的厨艺已“征服”了该社区一大片居民。“不能说姓名,低调一些免得被查。”大厨笑道。
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