◆每百克草莓含维生素C达50-100mg
没有一种水果,会如草莓这般似一颗火红的心。草莓的外表是娇艳欲滴的红色,纵剖开来,露出它粉色的内截面,宛若一颗桃心,送入口中,则是微带酸味的甜蜜,香气馥郁。
本报记者 赵旭 整理
草莓最让人称道的,就是它含有极为丰富的维生素C,每百克草莓含维生素C高达50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。而维生素C有抗氧化及美容的作用。草莓还含有大量的果胶和纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,饭后吃一些草莓,对胃肠很有益处。草莓还可以美白牙齿,它含有的苹果酸作为一种收敛剂,与发酵粉混合时产生氧化作用,可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。
英国有研究证明,草莓等浆果中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用,年轻时多吃草莓,更有助于降低日后患心脏病的危险。
◆颗粒上有畸形凸起的草莓不要挑选
挑选草莓最重的是要不要买畸形的草莓,比如颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心,这样的草莓种植中多半使用过激素,大量食用对身体有害。
◆洗草莓千万注意不要把草莓蒂摘掉
草莓属于浆果,外表很娇嫩,清洗时最好冲洗,流动的水可避免细菌渗入果实中；洗净后不要马上吃,再用淡盐水浸泡5分钟,杀灭草莓表面残留的有害微生物。洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
◆市面上众多常见的草莓品种
草莓的品种颇多,比较热门的有红颜草莓、章姬草莓、丰香草莓等等。红颜草莓果实通体鲜红,呈圆锥形,香味浓郁,口感酸甜。章姬草莓又称牛奶草莓,果实为长圆锥形,果肉细腻,含糖量很高,但硬度较小,果薄易破,不耐贮存。而丰香草莓是漂亮的长圆锥形,果面有光泽,果肉淡红,果心白色,口味香甜。
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