本报4月20日讯(见习记者 王皇 通讯员 张斌) 近日,市民刘先生拨打本报96706123热线咨询在市场上怎么买豆腐。济南市食品药品监督管理局工作人员建议,市民买豆制品时可以通过看、闻、摸三步挑选。
首先是要看。要注意观察豆制品的色泽,不买过鲜过亮的产品。优质豆腐切开后表面细嫩,不出水,没有气泡；好的豆腐干则表皮光洁,方形整齐；素鸡呈圆柱形,切开后刀口光亮。
其次是要闻。注意豆制品的气味,不买有异味的豆制品。好的豆制品打开包装后能闻到一股豆香味,而劣质或过期变质的豆制品闻起来会有腐酸味。
然后是要摸。一般情况下,优质豆腐拿在手里摇晃后不会产生晃动感；好的豆腐干经手触摸感觉密实、坚韧、有弹性,劣质豆腐潮湿、黏滑,弹性不足；摸上去易碎的腐竹通常质量较好。
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