赵振梅
我不向往大都市的喧嚣繁华,而平淡、朴实的乡村生活在我心中则别有一番情趣,细细回味,兴致颇浓,一顿飘溢着淡淡清香的野菜粥就可以令我胃口大开。儿时常和邻家的玩伴一起去田间地头挖野菜。傍晚放了学后,挎上竹篮,带上小镐头,快活地奔向村外。在野外挖野菜时,只要你眼尖手勤,不一会儿,就可以挖上满满一大筐。天色渐暗,和小伙伴带着收获的喜悦和疲惫踏上回家的路。
春天是个富足的季节,大自然为人们提供了一场绿色盛宴,田野里长满了好多种可以吃的野菜,有荠菜、苦菜、人青等。在父辈的童年时代,由于生活贫困,这些野菜主要是用来充饥的,现在却成了人们饭桌上的美味佳肴。
人们把从野外挖来的新鲜水嫩的荠菜择净洗好,包饺子、开汤吃。吃着鲜美的荠菜饺子,春天的味道溢满唇齿之间,让人念念不忘。荠菜有助于增强机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食。
苦菜因其带有苦味,有开胃口助消化的功效。红军长征时常用苦菜充饥,后来被誉为救命菜,长征菜。苦菜还具有清热解毒,祛瘀止痛的药用价值。采回洗好后可先用水浸泡一会儿,去去苦味,把泡好的黄豆磨成渣,连同苦菜一起下锅,做成小豆腐汤,味道鲜美至极。享受着大自然恩赐的美味,这绿色营养保健食品,让我们与健康相伴。
人青有绿色的,紫红色的,田野里大多是绿色的,叶子毛茸茸的,椭圆形,采摘回嫩叶,洗净后和上干面粉,上锅蒸熟,这种野菜不耐火,一会儿就蒸得软软的。把捣好的蒜泥用味精、香油、酱油调好,蘸着蒸熟的菜叶吃,特别清爽入口。人青富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可以起到促进作用,常食还能减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
香椿树在每年的四月份开始长出一簇簇暗红的闪亮的嫩芽,阳光下,暖风里飘散着淡淡的香气,抬头望去让人垂涎欲滴。头茬香椿芽香味浓郁,口感脆嫩,洗净用适量盐轻揉,发好后,可以就着吃面条,可以炒鸡蛋,老人们都爱吃。
槐花大约在每年五月份悄然绽放,高高矮矮的槐树,青翠欲滴,白色的槐花点缀在绿叶丛中,一串串香气馥郁,诗意婆娑。将打着苞或刚开的槐花摘来,去掉梗,洗好后,和上少量韭菜猪肉,包包子吃,特别鲜美,蒸好的槐花包子吃一口,满嘴槐花香,口感极佳。
吃在春天,春天为人们提供了丰富的美味佳肴,这是大自然的馈赠,让人爱不释口。欣然感受着生命的多彩和生活的情趣,在这美丽的季节里,让我们拥抱春天,珍爱春天,拥抱生命,珍爱生命。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
|
