本报青岛5月3日讯(记者 吕璐) 香菇油菜、鲫鱼汤、爆炒鱿鱼花……3日,青岛市爱心大姐职业培训学校内,20余名金牌月嫂参加月子营养餐的首期培训。月子营养餐食谱由岛城金牌月嫂根据实际经验编制、多家医院妇产科主任和营养专家审修完成,为全国首创。
3日,在青岛市爱心大姐职业培训学校的餐饮培训室内,首批接受培训的20名金牌月嫂正围绕在青岛特级厨师台强周围,专心地学习月子营养餐的做法。台强现场制作了香菇油菜、鲫鱼汤、爆炒鱿鱼花、山药枸杞羊肉汤等菜肴,从材料的选择到摆盘,每一个步骤都细致培训。
记者看到,月子营养餐包括28天的菜谱,共有3百余道菜肴,根据产后的饮食原则分为四个阶段,产后1—3天为第一阶段,主要为清淡易消化的饮食；第二个阶段则是以排出恶露,促进食欲为主；第三个阶段以促进身体功能恢复,补气血为主；第四个阶段则是正常进补营养物质,以促进乳汁分泌为主。
“很多产妇月子餐该怎么吃,找不到方向。”青岛市妇女就业创业指导中心副主任刘爱荣介绍,为了让产妇获得科学的膳食营养和分泌充足的乳汁,青岛市爱心大姐服务社的老师和月嫂们结合工作经验,共同编写了月子餐食谱。食谱还由青岛市市立医院营养科和市海慈医院营养科、市中心医院产科和市卫生学校有关专家共同审修完成,目前在全国是首创。
据介绍,目前有青岛市爱心大姐服务社的500名金牌及以上级别的月嫂正接受月子营养餐的培训,培训完成后将进行考核。在爱心大姐服务社,月嫂获得结业证后,每月工资也将会上调两百元。下一步,月子营养餐将作为月嫂的必修课,逐步推动青岛市月嫂行业升级。
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