3 上一篇    下一篇 4 放大 缩小 默认

肥肠小鸡蛋

  田长尧

  肥肠小鸡蛋,是老黄县贫困时代的一种特吃,又香又甜又大补。吃时嘴角流油,吃后腑中充实,精神振奋。原料主要是肥肠、小鸡下的头七个带血的鸡蛋、白糖。如今,唯有体弱多病的老年人还想吃,健康者、养生者早与其分手,因为这种特吃,高脂肪、高糖、高胆固醇。
  肥肠小鸡蛋的做法:将小鸡刚下的七个鸡蛋逐个打开,装进肥肠里,最好是大肠头,再往肠里装进适量白糖,两头用线扎紧口,放大碗里,装锅里蒸。庄户人家一般在蒸馒头、糊饼子、煮地瓜时蒸肥肠小鸡蛋。这种趣吃季节性强,只有小母鸡春天刚下蛋时能做,平时无法做这种特吃,肥肠小鸡蛋,对贫困的庄户人家来说,是一种高档稀奇的补吃,只有长者、体弱者能吃到。
  肥肠小鸡蛋是一道孝德特吃。相传,南山有一老汉,家境贫穷,家里即使有一点好吃的,老汉也全留给两个孙子,自己吃糠咽菜,肚里长年没有油水,加之天天下地干活,体质一天不如一天,面白神疲,气短声怯,倦怠无力,食欲不振,形体赢弱,阴阳两虚。老汉的儿媳妇非常孝顺,看公公为了这个家和她的孩子熬成骨瘦体弱的样子,请郎中看病。郎中号脉、察颜、问诊后说:“你公公没什么病,主要是阴阳两虚,没有什么仙丹妙药可用,最有效的办法是食疗,大补。”
  那个愚昧贫穷的岁月,媳妇认为,什么是大补,无非是肉、糖、蛋。大肠最肥,比肉又便宜,公公又最爱吃肥肠,还喜欢吃略带一点脏性味的。又听人说,小母鸡下的头七个蛋,营养价值最高,也是大补。这年,媳妇让老母鸡孵化了十个种蛋,出了七只小母鸡,三只小公鸡。第二年春天,小母鸡下蛋了,媳妇把小母鸡编为七个号,一号下的蛋用黑炭在蛋皮上写上一,七号小鸡下的蛋写上七,天天看着小鸡下蛋,婆婆说:“你好像从鸡腚里掏蛋。”
  第一只小母鸡下足了七个蛋,那蛋皮红红的、光光滑滑,皮上还带一点血,新鲜无比。媳妇到集上买了一段肥肠。媳妇怕肥肠太腻,公公吃不下,又买了一包白糖。做晚饭时,她把小鸡刚下的七个鲜蛋,打开装进肥肠里,又加入一些糖,系好肥肠两头,装入土碗,放锅蒸之。公公连续吃了七次肥肠小鸡蛋,身体有了明显变化,脸色红润,浑身有劲,爱吃饭了,精神也振作,下地干活不觉疲劳、也不多汗了,好像换了个人似的。村里同龄老汉,问他吃什么药了。他说:“什么药也没吃,只是连续吃了七次肥肠小鸡蛋。”村里体质虚弱的老汉们,也仿效吃起肥肠小鸡蛋,果然,个个体质都强壮起来。从此,肥肠小鸡蛋,在老黄县庄户人家中传开。每年春天,小鸡刚下蛋时,家家都要做肥肠小鸡蛋,给长辈或体质虚弱者吃。从此,肥肠小鸡蛋成了老黄县庄户人家的一种季节性特吃,也成为晚辈尽孝心的一个风俗。

  本稿件所含文字、图片和音视频资料,版权均属齐鲁晚报所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载,违者将依法追究责任。
3 上一篇    下一篇 4 放大 缩小 默认
 A01版:重点
 A02版:评论
 A03版:重点
 A04版:重点
 A05版:壹读
 A06版:壹读
 A07版:广告
 A08版:身边
 A09版:齐鲁·财金
 A10版:身边
 A11版:身边
 A12版:身边
 A13版:身边·17城
 A14版:身边
 A16版:身边·日子
 A19版:都市车界
 A20版:都市车界
 A21版:都市车界
 A22版:都市车界
 A23版:娱体
 A24版:娱体·文化
 A25版:娱体·运动
 A26版:娱体·运动
 A27版:娱体·体彩
 A28版:天下
 A29版:天下
 A30版:天下
 A32版:广告
 B01版:创富
 B02版:创富·封面
 B03版:创富·热点
 B04版:创富·行业
 B05版:青未了
 B06版:青未了·随笔
 B07版:青未了·随笔
 C01版:今日济南
 C02版:今日济南·剪子巷
 C03版:今日济南·抢眼
 C04版:今日济南·抢眼
 C05版:今日济南·抢眼
 C06版:今日济南·精读
 C07版:今日济南·专版
 C08版:齐鲁财金
 C09版:今日济南·都会
 C10版:今日济南·都会
 C12版:今日济南·都会
 C13版:今日济南·乐活
 C14版:今日济南·乐活·拍客
 C16版:读者·服务
 D01版:悠游天下
 D02版:悠游天下·主打
 D03版:悠游天下·选荐
 D04版:悠游天下·专栏
 D05版:悠游天下
 D06版:悠游天下·攻略
 D07版:悠游天下
 D08版:悠游天下
 D09版:悠游天下·游情
 H01版:今日运河
 H02版:今日运河·重点
 H03版:今日运河·事件
 H04版:今日运河·主打
 H05版:今日运河·主打
 H06版:今日运河·人物
 H07版:今日运河·城事
 H08版:今日运河·济宁旅游
 H09版:今日运河·济宁旅游
 H10版:今日运河·运河楼市
 H11版:今日运河·运河楼市
 H13版:今日运河·互动
 H15版:今日运河·2110110
 H16版:今日运河·社区
 J01版:今日烟台
 J03版:今日烟台·抢鲜看
 J04版:今日烟台·抢鲜看
 J05版:今日烟台·24小时
 J06版:今日烟台·24小时
 J07版:今日烟台·24小时
 J08版:今日烟台·城事
 J09版:今日烟台·城事
 J10版:今日烟台·城事
 J12-13版:今日烟台·三十而立
 J14版:今日烟台·经济
 J15版:今日烟台·理财
 J16版:今日烟台·社区
 J19版:今日烟台·商界
 J20版:今日烟台·星空
 J21版:今日烟台·五味
 J22版:今日烟台·读书
 J23版:今日烟台·拍客
 J24版:今日烟台·聊天
 J25版:今日烟台·地产
 J26版:今日烟台·地产
 J27版:今日烟台·地产
 J28版:今日烟台·房产
 J29版:今日烟台·家装
 J30版:今日烟台·家装
 J31版:今日烟台·地产
 J32版:今日烟台·钱景
 JT11版:今日烟台·公益
 K01版:今日潍坊
 K02版:今日潍坊·城事
 K03版:今日潍坊·重点
 K04版:今日潍坊·关注
 K05版:今日潍坊·关注
 K10版:今日潍坊·易理财
 K11版:今日潍坊·风采
 l01版:今日聊城
 l02版:今日聊城·广阅楼
 l03版:今日聊城·要闻
 l04版:今日聊城·城事
 l05版:今日聊城·旅游
 l06版:今日聊城·旅游
 l07版:今日聊城·综合
 l08版:今日聊城·广告
 N01版:今日德州
 N02版:今日德州·主打
 N03版:今日德州·抢鲜看
 N04版:今日德州
 N05版:今日德州·通信
 N06版:今日德州·城中事
 N07版:今日德州·健康
 N08版:今日德州·关注
 P01版:今日菏泽
 P02版:今日菏泽·重点
 P03版:今日菏泽·金融
 P04版:今日菏泽·主打
 P05版:今日菏泽·车界
 P06版:今日菏泽·关注
 P07版:今日菏泽·关注
 P08版:今日菏泽·身边
 Q01版:今日青岛
 Q02版:今日青岛·时政
 Q03版:今日青岛·关注
 Q04版:今日青岛·热点
 Q05版:今日青岛·视觉
 Q06版:今日青岛·民生
 Q07版:今日青岛·社会
 Q08版:今日青岛·区域
 R02版:今日日照·发布会
 R03版:今日日照
 R04版:今日日照·身边·热线
 RD02版:今日日照·身边
 RD03版:今日日照·专版
 RD04版:今日日照·身边·关注
 S01版:今日泰山
 S02版:今日泰山·最现场
 S04版:今日泰山·城中事
 S06版:今日泰山·新闻眼
 S07版:今日泰山·城中事
 S08版:今日泰山·最现场
 S09版:今日泰山·福彩
 S10版:今日泰山·专版
 S11版:今日泰山·跑社区
 S12版:今日泰山·跑社区
 S13版:今日泰山·游走天下
 S14版:今日泰山·专版
 S15版:今日泰山·专版
 S16版:今日泰山·食尚
 S17版:今日泰山·专版
 S18版:今日泰山·专版
 U01版:今日滨州
 U02版:今日滨州·要闻
 U03版:今日滨州·重点
 U04版:今日滨州·社区
 U05版:今日滨州·关注
 U06版:今日滨州·社会
 U07版:今日滨州·教育专刊
 U08版:今日滨州·平安滨州
 V01版:今日莱芜
 V02版:今日莱芜·资讯
 V04版:今日莱芜·有事您说话
 W01版:今日威海
 W02版:今日威海·热线
 W03版:今日威海·关注
 W04版:今日威海·城事
 W05版:今日威海·城事
 W06版:今日威海·城事
 W07版:今日威海·速览
 W08版:今日威海·社会
 Y01版:今日淄博
 Y02版:今日淄博·抢眼
 Y0405版:今日淄博·专题
 Y06版:今日淄博·城事
 Y08版:今日淄博·学周刊
 Z01版:今日枣庄
 Z02版:今日枣庄·关注
 Z03版:今日枣庄·时政
 Z04版:今日枣庄·专版
 Z05版:今日枣庄·城事
 Z07版:今日枣庄·楼宇
 Z08版:今日枣庄·滕州新闻
 
 
 
齐鲁晚报多媒体数字版
按日期查阅
 
通信地址:中国 山东省 济南市泺源大街6号F15   邮编:250014   E-mail:wl@qlwb.com.cn
电话 新闻热线:96706   报刊发行:0531-85196329 85196361   报纸广告:0531-82963166 82963188 82963199
副刊青未了:0531-85193561   网站:0531-85193131   传真:0531-86993336 86991208
齐鲁晚报 版权所有(C)   鲁ICP备05004346号
华光照排公司 提供技术服务