本报5月18日讯(记者 韩志伟) “这次美食大赛上有博兴的掐椒酱么?这个菜挺有特色的,希望这次大赛上可以有人做这道菜。”18日,一位市民拨打本报热线向记者推荐博兴地方名吃——掐椒酱,并希望这道菜可以代表滨州去参加省级美食大赛。
“掐椒酱是博兴这边的一道特色菜,好多饭店都会做这道菜,尤其是农家菜饭店,平时家里也有很多做的。”博兴一张姓市民向记者介绍。据了解,博兴掐椒是一种将烤熟或者炸熟的辣椒和大葱放在蒜臼子里掐碎,然后放上面糊、酱油等调味品的一种简单易做的博兴特色菜,深受博兴当地和一些外地客商的喜爱。“这其实是老百姓早前的一种吃法,后来随着生活水平的不断提高,做法也有不少改变,尤其是在调料上有了更加丰富的变化。”张先生说。
自从首届滨州百姓最喜欢特色家常菜评选启动报名以来,本报热线每天都会接到各餐饮企业和美食爱好者的电话报名以及咨询,各家餐饮店都报上了各自的特色家常菜,粉皮炖鲤鱼、滋补羊汤、酸汤鱼头等各具特色的菜点让人垂涎欲滴,如果你有想推荐的滨州特色家常菜点,也可以拨打热线向本报推荐。
本届大赛以鲁菜风味为主,参赛菜点要突出家乡特点和家常味道,具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色,能向大众普及推广。食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。菜点加工工艺相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,参赛菜点可以是热菜、凉菜和面点。
报名方式
1、登录齐鲁晚报·今日滨州官方网站填写并下载报名材料。
http://binzhou.qlwb.com.cn/
2、登录大众网滨州频道,填写并下载报名材料。
http://binzhou.dzwww.com/
3、报名电话:0543—3210007
18266556162
4、填写好的报名材料发送至邮箱:hzw409849748@126.com
大赛最终解释权属首届滨州百姓最喜欢家常菜评选活动暨“美食山东——家常菜”大赛滨州赛区组委会所有。
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