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市食药监发布端午节购买消费提示,警惕“返青粽叶”
粽叶鲜绿诱人可能是商家染色
2014年05月23日　　来源：齐鲁晚报
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　　端午节临近,超市都将粽子摆在显著位置。　本报记者　王鸿哲　摄
　　市民正在选购粽子。 　　　　本报记者　王鸿哲　摄
　　 本报记者　樊伟宏　　通讯员　韦夫芝　朱海升
　　随着端午节日益临近,无论大型商超还是集贸市场小摊贩的货架上都已摆满了各种口味的粽子。为了帮助消费者安全选购粽子,22日,市食品药品监督管理局发布消费提示,提醒广大消费者在购买时一定要注意“返青粽叶”。
煮粽子水　正常为淡黄色
　　据食药监工作人员介绍,购买粽子一定要警惕“返青粽叶”。
　　“为保持粽叶新鲜诱人,一些商家会采用化学染色手段,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,选购时,一是要看外观,‘返青粽叶’色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄；二要闻味道,‘返青粽叶’包的粽子煮后粽香味不浓,反会有淡淡的硫磺味；三是看一看煮粽子的水,‘返青粽叶’煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈淡黄色。”市食药监工作人员说。
　　购买粽子时还要注意产品外包装。“市民要仔细辨别外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等标签是否齐全；有没有变质；看清外包装上有没有质量安全QS标识等。”该工作人员表示。他提醒市民不要买“三无”粽子。
食粽子有讲究,特殊病人应慎食
　　除了注意挑选购买,该工作人员还表示,吃粽子还要因人而异,并不是人人都适宜吃粽子。
　　据了解,吃粽子除了能加重胃部负担外,还有可能引起糖尿病人的血糖升高,因此,相关医生建议糖尿病人如果非要吃粽子,应该吃“白粽子”,不能吃枣粽子或者是豆沙馅的粽子。近年来,有商家将南方的肉粽子、猪油粽子等引进北方,这些粽子口味虽好,但所含脂肪多,属油腻食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
　　医生建议市民,吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,老人和儿童在吃粽子时,要注意预防噎食,可以把粽子切成小块儿后再食用。另外,不要一连几天连续吃粽子,要注意饮食的均衡性,市民若食后感到胃部不适,应立即停止食用,以防危害身体健康。

发现问题粽子　可打热线投诉
　　市食药监工作人员告诉记者,消费者购买的散装粽子注意一次性不要购买太多,最好是现吃现买,避免粽子变质,如尝到粽子馅发酸、发苦或口味不正,就不要再吃了。
　　对于真空包装类和速冻类粽子,购买后按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。专家提醒,冷藏或冷冻过的粽子,在食用之前应用开水煮透,否则可能引发感染性腹泻。
　　同时,购买粽子,最好去正规的超市、商店或者副食品商店,不要为了贪图便宜或者方便,在一些卫生条件差的流动商贩手中购买三无产品。如发生食品安全问题时,消费者应保存好购物、消费发票等有关凭证,尽量保留、维持外包装原样,以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期,并及时拨打12331食品药品投诉举报电话投诉举报。

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