51岁制面师现场秀绝活

食博会开幕首日迎来4万人,饕客饱口福开眼界

2014年05月24日　来源：齐鲁晚报
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　　本报5月23日讯(记者　王永军)　23日,第九届东亚国际食品交易博览会在烟台国际博览中心开幕。开幕首日,迎来4万参观市民。食博会现场精彩连连,市民不但饱了口福还开了眼界。制面师王金才在现场亮出绝活,赚足了市民的眼球。此次食博会将一直持续到26日。
　　23日上午9点30分,食博会正式开幕。琳琅满目的展位,吸引着市民关注的目光。在青岛一家公司的宫廷面销售现场,51岁的制面师亮出了绝活,引市民一片赞叹。“制作宫廷面需要考验功力。”51岁的制面师王金才是河北沧州人,从15岁开始制面,已经有36个年头。王金才说,宫廷面其实就是挂面,条细如丝、口感爽滑,让人回味悠长。
　　王金才现场亮出了自己的绝活,从冰箱里拿出绕在竹竿上的面条,进行现场拉制。其实绕在竹竿上的面条自始至终是相连的,完全通过手工制作。不少市民看到这一幕,对制面师的技巧赞不绝口。王金才说,一个制面师一天可以制作80斤挂面。需要进行和面,随后摊成一个圆面饼,随后进行盘条,随后进行抻拉,经过反复的拉吊后,挂杆晾干就得到了挂面。　
　　烟台市经信委消费品产业科科长王军说,本届食博会展出名优新特产品7000多种,参展参会企业1200多家,烟台本土有130多家企业参展。

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