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铺床比规范,鸡尾酒调制拼创意 |
| 省旅游饭店服务技能大赛德州选拔赛吹响号角 | |
- 2014年06月03日
来源：齐鲁晚报
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本报6月2日讯 6月2日,记者获悉,德州市旅游局、市人力资源社会保障局、市总工会、团市委、市妇联近期将举办山东省旅游饭店行业服务技能大赛德州选拔赛,比赛项目包括中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、英式鸡尾酒调制等。这项赛事将加快旅游饭店行业高技能人才队伍建设,提高全市旅游饭店行业从业人员职业素养,提升旅游饭店服务质量。
据了解,此次比赛项目包括中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、英式鸡尾酒调制等,具体比赛内容涵盖了仪容仪表、外语水平、理论测试、现场操作、饭店服务情景剧等多个方面。其中,仪容仪表主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求,外语水平主要考察选手的英语口语表达能力,这两部分共占总成绩的10%。理论测试采用百分制闭卷方式,占总成绩的20%,时间为60分钟,题型为选择和判断。
“现场操作主要考察选手操作的熟练性、规范性、创新性及职业素养,占总成绩的70%。”6月2日,德州市旅游局工作人员介绍,3分钟的中式铺床主要考察选手操作的熟练性、规范性,15分钟的中餐宴会摆台主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性,15分钟西餐宴会摆台主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性,5分钟的英式鸡尾酒调制需选手根据不同主题及创意,采用不同调酒方法进行调制。此外,饭店服务情景剧为饭店自创,内容以饭店服务中的突发事件为主,主要展现优质服务案例。
记者了解到,此次大赛单项奖评选中,中式铺床、中餐宴会摆台项目奖按选手得分高低均取前6名,西餐宴会摆台项目按选手得分高低取前3名,鸡尾酒调制项目按选手得分高低取2名。获得一、二、三等奖的选手将由团市委授予“德州市青年岗位能手”称号,市妇联授予“德州市巾帼建功标兵”、“巾帼文明岗”称号,市人力资源和社会保障局颁发相应级别的国家职业资格证书,4个项目第一名选手,向市总工会申报德州市五一劳动奖章。另外,中式铺床、中餐宴会摆台项目的前3名及西餐宴会摆台、鸡尾酒调制项目的前2名,7月下旬参加山东省旅游饭店行业服务技能大赛。
(刘振 刘玉)
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