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海参内脏营养价值也很高 |
| 野生海参全身都是宝,海参花莫要扔掉 | |
- 2014年06月05日
来源：齐鲁晚报
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 | 在西霞口海参加工区,工作人员解剖海参后,会提示市民收集营养丰富的参花。 记者 王帅 摄 |
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本报6月4日讯(记者 王帅) 日前,首批参与西霞口野生刺参养生节的市民到达荣成市西霞口。与野生海参近距离接触后,很多市民现场购买了海参,不少人还学到海参的营养做法。
当日,体验团的团员们跟着渔民出海捕参,在专家指导下学习分辨野生海参和池养海参的方法后,纷纷排队购买海参。西霞口海参加工区的工作人员也不闲着,这边忙着解剖去脏,那边忙着清洗,还有工作人员在锅炉旁煮制。
“黄色的参花不要扔掉,营养大的很。”当日,在解剖去脏区,工作人员提示各团员,可以把海参花收集起来,回家烹饪出营养丰富的美食。有20多年海参烹饪经验的中国烹饪大师李辉介绍,海参花即海参的肠和卵,外形像是连在一起的一串串细长、绵软的微型麦穗。海参花含有大量的酸性粘多糖、脂质、内脏色素,以及比海参体壁含量更高的钒、核酸、精氨酸等活性物质,还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分,对抗衰老、糖尿病、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等有一定功效。
李辉向大家推荐了一些参花菜品的制作方法,不少市民将参花收集在瓶子或袋子中,不浪费好的营养物质。“海参全身都是宝啊!”市民刘女士称,光知道海参能吃,没想到内脏也有这么高营养。
现在,西霞口野生刺参体验行的队员仍在招募中。如果想知晓野生海参的详细情况,市民可报名随船出海,亲眼见证潜水员直接将野生刺参从大海中捕捞上岸。市民也可以从家中自带海参,同西霞口野生刺参进行现场PK、现场品尝,以证实优劣。
刺参养生节期间,西霞口集团将推出钜惠措施,往年120元/斤的海捞野生刺参,将以100元/斤的价格促销惠民。6月3日起,每位参与市民还能免费品尝一只价值60元的西霞口野生高压海参。
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