桂花鸭是南京特产,为当地居民所喜爱。很多人不知道,这些桂花鸭的原料,大部分来自兖州绿源食品有限公司。从一家饲料加工厂做起,经历10多年发展,兖州绿源食品已成为国家级肉鸭饲养及加工一类示范区。在总经理张从祥看来,他们的今天源自专注,源自深耕细作,不仅肉鸭供往桂花鸭、全聚德等知名企业,而且他们自有品牌的熟食产品也已进驻北京、杭州等大型超市。
本报记者 马辉 李倩 通讯员 聂传进
十年专注瘦肉型鸭养殖 八成肉鸭供南京桂花鸭
走进兖州绿源食品有限公司,看不到脏乱差的养殖场景,空中飘着的淡淡的饲料味道。
很多济宁人不熟悉兖州绿源,但提起南京桂花鸭和北京全聚德无人不知。张从祥说,公司的很大一部分肉鸭都供往这两个企业,公司把精力全部集中在瘦肉型鸭子身上。“像全聚德,烤鸭肯定要选用肥鸭,但做鸭脖、鸭胗、咸水鸭等的原料,都采用咱们产的瘦肉型鸭子。”
“现在,公司供往南京桂花鸭厂家的产品,能占到整个销量的近八成。”张从祥说,两家的联姻用了5年。南京桂花鸭对于原料的选择近乎苛刻,从环境、品种到整个的饲养过程,都有着严格的标准。
张从祥介绍,公司成为南京桂花鸭集团、北京全聚德、雨润集团等知名企业的原料供应商,产品还曾出口到日本、新加坡等东南亚地区,熟制品包括烟熏、酱卤、烘烤、油炸、蒸煮、灌肠等系列近百个品种,在市场上享有较高的声誉。
替人偿还3000万元债务 钱可以再挣不能没信誉
张从祥是土生土长的兖州人,从一家饲料厂起家。经营饲料过程中他发现,肉鸭的养殖具备很好的市场前景,于是他开始转身投向肉鸭销售。
1999年他办起了肉鸭孵化厂,后来每年稳步扩大规模。张从祥说,前几年,企业挣了一些钱。“我们很多的资金又投向了基地的升级扩容,朝着标准化的要求提升档次和规模。”张从祥说。
张从祥介绍,他们引进了良种“樱桃谷”父母代种鸭,采用全自动电脑孵化设备,荷兰进口饲料加工设备,拥有国内领先的成套宰杀分割生产线、具有配套的国际先进水平的熟食加工设备及一流的中心化验室。“冷藏车间与屠宰车间都是一体的,这边屠宰完,那边直接进冷库,杜绝二次污染,确保食品的安全性。”
做企业必须诚信,这是张从祥坚守的信条,在几年前,绿源公司与其他企业进行联保,由于被担保的一家企业遭遇资金链断裂的问题,张从祥需要替他偿还银行3000万元的债务。“钱没了还可以再挣,但信誉没有了,企业品牌的美誉度也会受到伤害。”张从祥克服困难还上了这笔钱,又通过自己的诚信从银行贷来款,最终度过难关。
“做人必须要诚信,做事必须要专注,只有在一个领域深耕细作,才能有实实在在的回报。”张从祥坦言。
打造熟食子品牌 肉鸭卖到京、浙区域
张从祥盘算着打造自己的熟食子品牌。
2008年,张从祥从北京一个合作伙伴那里得知,北京一家肉联厂要租赁厂房,张从祥认为是时候将他的熟食品牌打进北京了。“北京有吃鸭子的传统,消费人群的基数也大,应该有市场。”于是,张从祥成立了北京鸭食品有限公司熟食加工厂,开始生产各种熟食。
针对苏州市场,张从祥又成立苏州樱源食品有限公司熟食加工厂,主要面向苏州当地销售熟食。张从祥告诉记者,他们发现,南方和北方人群的口味是不同的,北方人喜欢重颜色,口味较重,南方人则喜欢浅色泽,口味较清淡,于是,两家公司根据市场需求进行调整,去满足不同人群的需求。据张从祥说,去年,他们的熟食销售额已经能达到1亿多元了。
张从祥告诉记者,现在,绿源已拥有5处种鸭场,存栏46万只种鸭；两处孵化场,年可孵化鸭苗6000万只；两处饲料厂,年可生产饲料30万吨；两处肉鸭宰杀厂,年可生产冻鸭产品12万吨,成为集种鸭饲养、苗鸭孵化、饲养供应、肉鸭宰杀、熟食加工、出口创汇为一体的贸工农肉鸭企业,综合能力位居全国第三。
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