烹饪小妙招 - 齐鲁晚报数字报刊

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　烹饪小妙招　

2014年06月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　泰安有啥特色菜,哪些小店一招鲜,媳妇有啥拿手菜?你有做饭的独门绝技吗?你有烹饪小妙招吗?欢迎发送邮件至小编邮箱1922177589@qq.com,与大家分享你的经验与技巧,更可扫描吃货团QQ群和微信平台的二维码,同大家交流分享。
　　齐鲁晚报<泰山吃货团>@东东推荐了鱼烧不碎的4个小窍门,大家可以试试哦。
　　1、烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下,如烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸。
　　2、烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为度。
　　3、在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。
　　4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。

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