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2014年07月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　与其抓住别人的胃,不如善待自己的胃。如今城市白领们忙碌了一天回到家里,做饭已经成为材料成本最低,综合成本最高的行为。不过,懒也没关系,如今有了懒人菜。做起来程序简单,营养保留全面,同时又色香味俱佳的懒人菜,已成为都市白领美食新风尚。
　　□本版综合
　　对懒人来说,烤箱的用途妥妥地排在第一位。制作懒人需要的简单美味菜肴,绝对是好帮手。放好要烤的食材,调好温度时间就不用看管了,轻松又简单。
　　□烤蛤蜊
　　做法:大青蛤吐尽沙后刷刷洗洗,平铺入烤箱,200度15分钟。新鲜诱人的蛤喇一个个在烤箱中慢慢打开,海鲜本来就有少许咸味,吃口淡的不必加料碟,真正的原汁原味!
□烤蘑菇
　　做法:一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净,把根去掉,在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐,入烤箱180度15分钟。简单吧!慢慢地,蘑菇中间会聚集出一窝汁水,这是蘑菇本身的汁水!最鲜就是它了!一口下去……没错……这就是传说中初恋的感觉……你试试嘛……
□烤鸡腿串
　　做法:鸡腿去骨切成小块,用叉烧酱拌匀,入冰箱腌一夜(海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉都可以,用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以；和青椒(或是彩椒、菌菇)相间着串起来,入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。
□烤虾
　　做法:海虾洗净开背去虾线,捣几瓣蒜泥,热油倒入爆香,加入少许盐和虾拌一拌腌15分种,排排座放锡纸上,入烤箱,200度15分钟。味道棒极了!如果是对虾、明虾,开背,切到虾腹不断刀,嵌入芝士,下面铺土豆泥,表面撒少许盐入烤箱200度20分钟,出炉撒黑胡椒。直接用玻璃器皿烤,又不粘锅、不粘盆,总之,一切变得很轻松……
　　一个星期总有那么七天想睡懒觉,你也是吗?那就多睡几分钟吧!因为咱有快手早餐,10分钟就可以搞定的,为想偷懒的时候收藏一份备用!
　　□葱香蛋饼
　　做法:鸡蛋加盐打散,加2饭勺水搅拌均匀；加面粉,搅拌均匀到最后无面粉颗粒为止；继续加水,调制稀薄；加入切碎的葱花搅拌均匀；锅烧很少的油中小火,加一汤勺蛋糊,迅速转动锅子；边自动掀起时,晃动锅子,蛋饼翻面后大约10秒钟左右,晃动锅子蛋饼出锅。
□法式土司
　　做法:鸡蛋搅散打成均匀的蛋液；将面包从袋中取出；将牛奶加入蛋液中,搅拌均匀成蛋奶液；煎锅中倒入适量橄榄油,小火,晃动锅子使油均匀挂满；取一片面包放到蛋奶液中略浸一下,使面包两面挂上蛋奶液,放入煎锅中,小火,略煎10秒左右至蛋奶液凝固；再翻面煎,两面煎成黄色虎皮纹即可盛出。
□大虾厚蛋烧
　　做法:选一个大个洋葱中间横断剖开,切两个洋葱圈,并切适量洋葱末；青甜椒切碎；大虾去皮和虾线；甜椒,洋葱末,和鸡蛋打散,加盐调味；洋葱圈放入锅中,倒少许橄榄油在洋葱圈内；倒鸡蛋液入洋葱圈；把一只虾放入；待到蛋液基本凝固,翻面略煎；剥去洋葱圈,吃的时候佐辣椒酱或番茄酱。
□蒸鸡蛋羹
　　做法:牛奶倒入奶锅,加入白糖,热至糖融化,牛奶温热,关火冷却；搅拌蛋液,将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀,加入果酱,打散拌匀；锅内水烧开,将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖大火蒸4-5分钟,待蛋液凝固即可取出；将果酱点缀在蛋面上,撒上熟玉米粒即成。
　　有没有那么几天总是不想出门,自己又懒得下厨做饭,叫餐又觉得好奢侈,怎么办呢?
　　看看这些轻松伺候的懒人美食吧!从小菜到甜点,真是应有尽有!
　　□微波麻婆豆腐
　　做法:尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末,与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟,取出倒在豆腐上,撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤,稍微拌一下,放入微波炉中叮3分钟。
□腊味杂蔬蛋饼
　　做法:将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠放入料理盒,加入一勺植物油和一大勺孜然烤肉料搅拌均；盖严料理盒,放入微波炉,高火加热2分钟；等待的过程中将鸡蛋打散；取出料理盒,倒入搅打均匀的蛋液；晃动料理盒,使蛋液与其它食材混合均匀,继续高火加热2分钟即可。
□诱惑香辣蟹
　　做法:将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠剪切成块；坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
□桂花百合草莓
　　做法:选草莓时咱一定选那些个小周正的,草莓洗净一切为二。锅中做开水将百合瓣焯水捞出,过凉水。糖桂花加白砂糖搅拌均匀成糖桂花汁。将草莓百合放入碗中,倒上糖桂花汁即可装盘,酸甜爽口,超爽哦!
　　夏季喝汤营养又养生,但是对于在大都市疲于奔命的上班族,煲汤却是一件很花时间和精力的事情。不必担心!有些汤做起来快捷简单,但营养可不输。

　　□板栗鸡汤
　　做法:鸡胸肉切成块状,飞水一次,放进锅内。按顺序放进枸杞、板栗、生姜,加入适量清水,用大火烧开后,调入食盐适量,用小火炖煮半小时即可。
□乌鸡汤
　　做法:将红枣、黄芩、当归、薏仁洗净浸泡20分钟左右,乌鸡洗净切块,点火、煮开水,将乌鸡放入水中汆一下,将鸡块和药材一起放入锅中加入适量清水,点火煮沸后改用小火炖两个小时左右,加入少许食盐,熄火即可食用。
□瘦肉栗子汤
　　做法:瘦肉切块洗净,平菇洗净。放入煲汤电锅,加入生栗子(去皮)、大枣、莲子、拍松的姜块、大葱段、火腿块,小火煲2小时。不放盐,出锅前放平菇煲半小时,撒上小葱碎,大枣给汤带来一点甜丝丝的味道。
□熟地当归羊肉汤
　　做法:将适量羊肉洗干净后切成小块,然后用开水焯一下,去掉血沫。将适量的熟地黄、当归、黄芪、大枣、生姜片,分别洗干净一同放入锅内,加上清水,用文火煲3个小时即可。

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