2014年年初,康博酒店承办的第一个西式酒会。 本报记者 王小会 摄
酒店是一件艺术品
从比利时开始,35年间,苏志坤的脚步穿过美国、香港、珠海、上海、澳门、海南、宁波、苏州、泰国、新疆……这一站到达德州。2013年12月1日,德州富豪康博酒店迎来了新的总经理——苏志坤。他说:“酒店是一件艺术品,我愿意倾我一生去雕琢它。”
35年前,苏志坤第一次踏入这个行业,是从香港半岛酒店(世界十大酒店之一)门童开始的。三个月后,他成为前台接待；半年过去,在香港生意最火爆的半岛自助餐厅端盘子,英式酒店所用的托盘本身就有五斤重,加上客人用餐后的剩余足有十多斤,每顿餐时需要托二十多个来回,苏志坤靠着他瘦小身板整整扛了三个月；接着去有催泪瓦斯房之称的厨房里专切洋葱,然后做客房PA(旅客代理,替旅客代办事务、清理客房)、保洁员、洗衣房洗涤员……几乎每一个月到半年,他就会申请去另一个岗位。就这样用了将近四年的时间,苏志坤完成了对酒店所有岗位的轮换。
苏志坤进入每家酒店的第一件事情,就是了解自己的员工,观察每个人最擅长的领域,并将其安排能力所及范围之内的岗位上。初到富豪康博酒店之时,一位样貌平凡但任劳任怨的员工引起了苏志坤的注意。这位员工负责每日清运楼层垃圾,每天他都一趟趟地不辞辛苦地从各个楼层收垃圾,然后运到垃圾分类地点。每当遇到一起乘电梯的同事,他总是怕运送垃圾会影响到别人,就谦让地让同事先用电梯,默默地等下一班电梯。这一切,苏志坤都看在眼里,在年底的“年度优秀员工”总评中,这位员工获得了苏志坤颁发的“任劳任怨”奖。
国际元素一点不能少
来到酒店的第23天,苏志坤带领全酒店员工自愿献血。符合献血条件的33名员工,共献血11000毫升,其中,57岁的苏志坤单人献血400毫升。苏志坤进一步将慈善意识、人文关怀带入酒店。在酒店的日常安排中,除了每年例行的到老人福利院、儿童福利院等关怀慰问,苏志坤将慈善活动不断扩大,如号召员工将旧衣服清洗干净邮寄给贫困山区的人群等。
一家没有国际元素的酒店,称不上是国际型酒店。苏志坤自20岁进入酒店行业,参与过国内外数十家城市酒店、度假酒店等各种类型酒店的建设、筹备开业以及经营管理。在他的带领下,德州富豪康博酒店相继推出了周六英语角、品酒会以及国际西式宴会。
“每周六,会有一位外国朋友,带着自己的孩子,免费教英语。”对于苏志坤来说,他更想营造一种氛围,随着时间的推移,慢慢将更多国际化的元素加入酒店管理中,进而将多元化的消费理念深入消费者心中。就像一场国际宴会,与国外宴会一样的画面,只不过说的都是普通话。
探索改变市民消费观念
这位精通六国语言的天才,得到过“这位老外很中国”的评价。在他看来,将更多国际化因素引入的前提,是对本土的熟知与了解。他想打造一个理想中的酒店,植根于中国,但有着最专业化的管理；他愿培训出理想中的员工,能学习他的专业,去领导更多的酒店。
从16岁到现在,苏志坤的体重一直维持在55公斤左右,多年都未改变,时刻严格要求自己,要更高更快更强,或者只是更健康。同样,在酒店管理上,他极尽全力在引导一种全新、健康的消费理念以及思维模式,比如,AA制。“路边小吃摊性价比最高,但实际算下来,跟酒店价格可能相当。”苏志坤说,消费心理以及消费行为的引导,同样花费的情况下,在高档酒店可以享受到的就餐环境以及服务明显不同。目前,富豪康博推出自助餐,高档奢华的就餐环境,营养与口感俱佳的美味,百姓价格,让消费者体验到五星级酒店的享受。
来德州不到一年的时间里,他还有一个想法,树立德州酒店新规范。比如,进入酒店的客人必须登记,不因身份特殊有所改变,以此形成一套酒店统一规范。“该怎样做就怎样做,酒店需要守规矩。”
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