泰山御膳展演团成立 - 齐鲁晚报数字报刊

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泰山御膳展演团成立

2014年07月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报泰安7月29日讯(见习记者　胡阳)　29日,全国御膳工作委员会为御膳楼董事长钟长泉颁发中国封禅御膳传承大师,泰山封禅御膳展演团仪式在御膳楼举办,在现场,来宾们也目睹了一场舌尖上的盛宴。
　　9时,记者来到御膳楼,服务员们衣着清朝服饰迎接着各位来宾,在这里,全国御膳专家委员会工作人员将为一直潜心研究泰山封禅御宴的钟长泉颁发中国御膳传承大师、中国泰山封禅御膳展演团证书。
　　10时,全国御膳工作委员会会长常国章、荣誉主席刘国栋等嘉宾走上主席台,为钟长泉颁发证书。在众人的期待中,一场舌尖上的盛宴即将上演。海内升平龙戏蝎(赤鳞戏蝎)、国泰民安献珍宝(宫廷秘制灵芝鸡)等一道道菜不光是菜名叫得响亮,菜品的模样、味道和功效更是一绝。以海内升平龙戏蝎为例,菜品由赤鳞鱼和蝎子组成,经烹饪后,盘子左侧的赤鳞鱼身体弯曲犹如跃龙门,蝎子翘起尾巴栩栩如生,这道菜更有补脑、益智等功效。
　　“秦始皇封禅到清朝末代有多位皇帝来泰山祭祀朝拜封禅,封禅御膳成为一个亮点,泰山封禅御膳有48套宴,像康熙封禅御膳海内升平宴、豆腐宴、秦始皇龙鼎江山宴等应有尽有。”钟长泉说。
　　据了解,钟长泉今年73岁,从1982年起开始研究整理泰山饮食文化,1997年退居二线后,为传播泰山御膳文化,带领烹饪大师吴悦山等泰安名师走遍全国16个城市,义务为北京、天津、杭州等地大酒店举办泰山御膳美食节,进行御膳展演。

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