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有机蔬菜的好处

2014年08月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　1、有机源头有保障　
　　有机蔬菜的种子必须是天然的,不能通过化学物质处理。有的为了在种子破壁发芽时减少病虫害的侵扰,会在种子上包裹一层极细的化学农药膜,这也不是有机种子。有了好的种子,还要有好土、好水,种植有机蔬菜的土壤要求至少三年的转换期、灌溉水源远离生活污染和工业污染源、空气质量必须达标。在有机蔬菜的生长过程中,严格禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。
　　2、食品安全最高级　
　　按照我国的食品分级,有初、中、高三个等级。初级的是无公害食品。严格来讲,无公害是食品的一种基本要求,普通食品都应达到这一要求。中级的是绿色食品,是我国农业部门推广的认证食品,绿色食品是从普通食品向有机食品的一种过渡性产品。高级的是有机食品,是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的。如果给各类蔬菜画一个金字塔的话,处于金字塔最底部的是无公害蔬菜,位于中部的是绿色蔬菜,位于塔尖的则是有机蔬菜。
　　3、口感细腻甜嫩得很
　　有机栽培生产出来的蔬果,色泽非常鲜艳,而且蔬果本身的香气很强,味道也比较甜美,不需太多的料理技巧,就可以品尝到最原始的美味。
　　由于有机蔬菜的纤维质比一般蔬菜细嫩,除了生吃时口感脆嫩外,烹调也很容易熟烂。此外,从菜市买回的蔬菜,如果不立即食用,包上保鲜膜放进冰箱后,顶多三四天就会变坏。但相关的实验显示,有机蔬果的储存期限比一般的蔬果多4—7天,主要是因为有机蔬果拥有很高的能量。
　　　　　　　　　　　本报记者　陈伟

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