台地茶与古树茶遭遇冰火两重天

放大

缩小

默认

中秋、国庆临近,茶中普洱复宠

台地茶与古树茶遭遇冰火两重天

2014年08月08日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　今年以来云南茶山热闹异常,游资介入茶山开始疯抢古树茶,古树茶一路高歌收购价上涨30%-100%,终端价格甚至翻倍。而同样身为普洱茶的台地茶行情却截然不同,走访茶叶市场发现,台地茶销售行情平平,价格也比较稳定。
　　春节过后,云南茶山展开了一场轰轰烈烈的“原料大战”。许多茶企纷纷占山为王,从源头上抢夺资源,许多散客更是毫无顾忌地买茶,让本已高企的古树茶价格水涨船高。据了解,目前古树茶原料大约上涨30%—100%。但是在古树茶遭热炒的同时,占云南茶叶产量99%的台地茶却并不受宠。近日,走访了茶叶市场及茶店发现,目前台地茶多销往酒楼等固定客户,个人消费者少有兴趣。据观察,在茶叶市场,销售台地茶的店铺所占比例大概为七成。据一家茶叶批发店老板告诉记者,台地茶即为低山茶,这是最普遍的一种茶叶。“台地茶每年都不缺货,甚至每天可能要生产1千多斤”。
　　那是不是台地茶以后就没法做,或者说市场会逐步下跌呢,其实不然,古树茶确实是行业大明星。但是古树茶产量只占1%,稀缺的古树原料必定满足不了整个市场,若然整个市场都是盲目争夺原材料,打“原料战”,赚取生产链最末端的利润(原材料利润),而忽略品牌价值的打造,这必定对行业未来发展百害无一利。
　　有远见的资本已经开始布局优质台地茶园。现在许多茶商都在布局能出口欧盟的有机认证基地,虽然这个投入很大,周期也长,但这个投入是值得的,因为茶地是属于自己的,不像古树茶在茶农手里,这样可以完全控制其任何可变动因素。
　　未来的生态台地茶的潜力将不可估量。
　　本报记者
古树普洱茶与　台地普洱茶的区别和特点:
　　(1)外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少；台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。
　　(2)香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。
　　(3)口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。
　　(4)叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。
　　(5)韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。
　　(6)潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅