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早餐工程规范比示范更重要

2014年08月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　牟洪涛(芝罘区)

　　从齐鲁晚报《今日烟台》话题版看到一篇关于早餐的评论,文中提到很多老百姓关心的问题,这不免引起了早已隐藏在我心中的同类话题。俗话说:“一日之计在于晨”,一日三餐,早餐为先,能吃好早餐,尤为重要。早餐是最为普遍的大众化需求,也是重要的民生工程。
　　早餐常常是一件为难之事,往往不够理想,要么不够卫生,要么不够健康,要么太贵。老百姓说,现在买早餐是别想要求最放心,只要求别太差了就行。对于居民来说,需要能有“品种丰富、卫生达标、价格合理”的早餐供应；期待能有完善的早餐市场管理；盼望早餐的理想目标是“方便、安全、实惠”的早餐服务。
　　曾经为解决居民的早餐难题,出政策、投资金打造早餐工程,扶持重点企业,搞标准式早餐示范等等,结果依然是难尽人意。例如,从政策到资金全力打造示范性早餐企业,政府资金补贴造就部分低于市场合理价格的早餐,早餐示范工程点门前排长队,能够花时间排长队的,往往并非上班族,甚至这些人会把有补贴的食品买回去,放在冰箱,无形中增加了早餐供应的紧张。面对复杂的市场,不切实际的政策,造成了理性预期之外的结果。
　　规范比示范更重要,加强早餐市场管理,一定要在充分的市场调研和民意调查的基础上来进行,不能一厢情愿。我们看到,现在早餐市场上经营早餐的业主很多,早餐品种也不少,早餐市场不能说不丰富,不同层次的早餐适应着不同层次的消费者。经营早点的很多是下岗职工和外来务工者,如何让这些经营者自觉纳入规范经营,这是需要相关政府部门下力气去思考和解决的工作。
　　我们很难在早餐时间段看到管理者的身影。我们担心的是用水是否符合卫生标准、食用油有没有问题、肉制品合不合格、食品添加剂是否符合国家规定……早餐时段见不到掌握着国家标准、拥有执法权力的管理者的影子,这怎么能让消费者放心呢?
　　早餐最能反映一个城市风貌,现实是,早餐市场种种不尽如人意的方方面面,是和烟台这座拥有许多靓丽明片的城市不相称的。我们真诚地希望相关的管理部门,能够像经营者一样,也能经常起个早,走进早餐市场,为市民们的早餐把把关,引导经营者走上规范经营的路子,让咱烟台的老百姓能真正享受到卫生、营养、健康的早餐。

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