调制乳标牛奶卖,市民多不知情 - 齐鲁晚报数字报刊

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调制乳标牛奶卖,市民多不知情

因口味丰富受青睐,部分销量甚至超过纯牛奶

2014年08月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　张店许多超市奶制品专柜将调制乳和纯奶摆放在一起。　　本报记者　王鸿哲　摄

　　　　本报记者　刘晓
　　近日,职业打假人叶光状告多家乳企“把‘调制乳’标成牛奶卖”的消息一经爆出,“调制乳是不是牛奶”的争论被推到了舆论的风口浪尖。十多天过去了,这次调制乳风波并没有给食品行业带来影响,反而为调制乳进行了一次“正名”。目前,淄博乳制品厂商并未推出降价、促销等行为；多数消费者也并不介意“调制奶”这一说法,部分调制乳销量甚至胜过牛奶。
不少市民分不清　调制乳和纯牛奶
　　28日,记者走访市区多家大型超市商场发现,对于前期网络上广泛传播的“调制乳不是牛奶”的误读,并没有引起市民和相关销售商的紧张,目前市场销售情况良好。
　　“这些调制乳的销量要超过纯牛奶,主要是形式多样,口味种类多,很受市民青睐。”张店华光路一家大型超市的工作人员说。
　　市民对于调制乳和牛奶的界限并不是很清楚。“我只知道牛奶和乳饮料,还没有听过什么调制乳,应该也是在纯奶的基础上调制的吧?我觉得没什么问题。”王女士说。
　　而记者调查了多款在售的各大品牌调制乳产品,通过对比营养成分表发现,尽管相较于纯牛奶,调制乳生乳含量只有80%,其每百毫升蛋白质含量指标却非常接近纯牛奶,有的甚至超过纯牛奶。像蒙牛未来星、伊利QQ星等调制乳,达到了2.9克,而有的纯牛奶才达到2.8克,另外这些调制乳的针对性比较强,比如儿童类的添加了维生素A、D,钙,锌等,有的还有香蕉、草莓等不同口味。

专家提醒:　选牛奶看名称外还要注意成分表
　　“牛奶只是一个泛称,并不是专业的标准产品名称,调制乳和纯牛奶都叫牛奶。虽然调制乳也是牛奶的一种,但是也有个别企业利用标准,通过添加水制作调制乳,所以在考虑口味的同时,还要注意食品配料表。”相关营养专家表示。
　　据了解,近年来,食品行业出现的一系列安全事件,使“添加剂”、“营养强化剂”等正常的食品元素被妖魔化。“无论什么食品,现在大家只要一听到添加剂、一听到人工调制就认为质量不好,就‘嫌弃’,其实这都是针对不同的人群需求来制作的,并没什么不妥。”营养专家表示。
　　“正规企业制作调制乳是以调整营养、口味为目的,但也许会有个别企业利用标准,通过添加水和其他物质制作调制乳。大家选购调制乳时,要多看看食品配料表和营养成分表,尽量选购一些知名企业的乳制品。”一位业内人士表示。

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